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吃榨菜不健康?有防腐劑?相信很多人都曾有過(guò)這樣的困惑和擔(dān)憂，針對(duì)大眾擔(dān)心的這些問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授何計(jì)國(guó)談到，“現(xiàn)在很多人對(duì)食品防腐劑很抵觸，其實(shí)只要合理使用是沒(méi)有問(wèn)題的。況且，現(xiàn)在有很多辦法可以不使用防腐劑。”而烏江榨菜則用實(shí)踐證明榨菜通過(guò)智能化生產(chǎn)及先進(jìn)生產(chǎn)工藝不僅實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中不添加防腐劑，同時(shí)也更能保障產(chǎn)品生產(chǎn)的衛(wèi)生和安全。

2020年7月，涪陵榨菜集團(tuán)建設(shè)的國(guó)內(nèi)首個(gè)榨菜智能化生產(chǎn)車間投入使用，實(shí)現(xiàn)從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等生產(chǎn)流程的全線智能化操控，還設(shè)立了數(shù)字化控制中心，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程的全程追溯與實(shí)際監(jiān)控，脫鹽精準(zhǔn)甚至能控制在0.5%以內(nèi)。使用巴氏滅菌工藝還能避免添加防腐劑以及高鹽保鮮，烏江榨菜嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，讓品質(zhì)更加安全。

輕鹽更健康，《中國(guó)居民膳食指南(2022)》已經(jīng)將每個(gè)成年人每天不超過(guò)6克降低到了不超過(guò)5克，選擇“減鹽”的榨菜是非常有必要的。烏江榨菜推出的輕鹽榨菜直接減鹽30%，不減味，含15種氨基酸和膳食纖維，開(kāi)味又健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

以往的榨菜行業(yè)在烏江榨菜的技術(shù)引領(lǐng)下，已經(jīng)開(kāi)始往健康榨菜轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)和硬件設(shè)備走向智能化生產(chǎn)，生產(chǎn)既衛(wèi)生又健康的品質(zhì)榨菜。

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