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追求美好生活是我們共同的目標與人生永不停息的偉大實踐，在創新路上探索未知。2022年10月9日-10日，由中國食藥促進會組織的《中國酒莊分級管理》團體標準技術審查會，在四川省成都邛崍市源窩子酒莊舉行，行業專家、酒莊實踐者等相聚一起共同探討交流中國酒莊的新表達。

中國酒業專家李家民、張文學、周勁松、李東、嚴志勇等五位專家對《中國酒莊分級管理》團體標準送審稿進行了認真審查，并一致同意該標準通過審查。四川省上善酒業有限公司董事長、源窩子酒莊莊主張波，大梁茗酒有限公司、大梁酒莊董事長梁川等編制單位代表參加了會議。

標準審查組認為，《中國酒莊分級管理》標準具有科學性、可操作性和先進性。團體標準的制定和實施，能夠在當前中國酒業高質量發展的大背景下，積極助力和推進我國酒業以酒莊模式更加適應國內國外消費市場發展需求，提升品牌形象和形象塑造。

值得注意的是，在此次參會過程中，專家組和企業代表深度體驗源窩子酒莊的酒旅特色，感受天人共釀之美，對其在探索酒莊創新模式、賦能酒業進步等多方面的創新實踐與突出貢獻給予充分肯定與認可。在中國酒業轉型升級時期，源窩子酒莊回歸本源，認真釀酒儲酒、培育品牌，認真做好酒莊體驗、講好酒莊故事，引領中國酒莊的個性化發展。

兩代傳承 開創中國酒莊5.0模式

近年來，中國酒莊作為中國酒文化與價值的新表達，呈現出傳統釀造工藝與生態旅游、文化展示相結合的獨特魅力。酒莊之路，也成為中小酒企差異化發展、培育核心競爭力的新選擇。

在源窩子酒莊莊主張波看來，酒莊的呈現不是拍腦袋拍出來的，是中國白酒未來高端生活形態元素的重新組合。他表示：“歐洲、日韓這些國家早就完成了把傳統資源品牌化、旅游化的過程，所以我們要學習他們，用中國的元素或者是中國的天人觀、生活觀重新去表達中國酒。”

源窩子酒莊的呈現，是歲月的傳承，經過了一段很長的探索之路。張波提到，源窩子酒莊兩代人做酒，歷經四十多年時間從白酒生產加工到如今的品牌酒莊打造，用酒文化不斷提升白酒價值。1978年，張波的母親廖秀梅女士在酒鄉臨邛成立了區域內首家民營釀造企業，第一滴源窩子酒就由其親自釀制，延續至今。后來，張波子承母業接過擔子。

如何走一條與時代同行共生的路？張波接過擔子在思考。經過尋訪法國、美國、德國、瑞士、意大利、日本以及國內多地這樣的全球考察與學習，張波攜其子女堅守源窩子酒業舊址釀造好酒，在這800畝山水寶地上打造獨具風格的源窩子白酒酒莊，開啟源窩子酒發展新路，也是中國酒發展的模式創新之一的路。

經過多年打造，如今的源窩子酒莊在天臺山下、文井江旁逐步發展完善。在這完美的天地造化的自然里，源窩子酒莊衍生出美學民宿酒店及養生、釀酒有機原料種植區、傳統釀造工藝展示區、林藏酒存壇區、法式品鑒區等五大核心功能區，也可以稱作“5.0模式”。

“我們現在是民宿、酒莊的影響特別大，節假日基本都是爆滿，在酒方面還在做一些教育工作。”對于酒莊而言，酒依然是核心和靈魂。張波說，我們堅持打造小而美的酒莊，關鍵還是練好基本功，做好生產、團隊、運營三個方面的穩定工作。

賦能酒業 釀造受人尊重的美酒

隨著新消費時代的到來，人們開始追求更加多元化的美好生活方式，而中國酒業、中國酒莊致力于為美好時代和生活服務。酒莊，則是未來中國白酒高端符號和代言。

張波表示，在這樣好山好水的地方，他愿意認真去做一個酒莊，硬件、軟件都很好，還是要感謝時代給的機會。酒行業規模很大，但是在文化、社會地位這些方面還是頗有爭議，所以他想做一輩受人尊重的白酒。

“我做酒莊，就是以一個酒二代的身份重新去表達對中國白酒的敬畏與理解，給家族和行業做一點有意義的事情。最終我的目標很簡單，希望成為一個受行業以及社會尊重的人。”在做酒、做酒莊這件事上，張波一直有著這樣樸實的信念。

專家組和企業代表共同體驗游覽了源窩子酒莊在翠竹秀林間藏酒的盛景，融合川西與新派設計風格的民宿建筑，品鑒了滴滴珍貴的一九九三老酒以及獨具風味的飲食，感受到傳統釀酒人文、原生態自然風光，深度體驗白酒的天人共釀。

參會人員紛紛表示，源窩子酒莊依山傍水，帶來美好的酒文化體驗，是中國酒莊中一道亮麗的風景，它為中國酒莊的創新發展提供了寶貴的發展范本。

作為《中國酒莊分級管理》團體標準的編制單位代表，張波表示，酒莊標準的制定與實施，對于中國酒業的發展意義非常重大，很期待更多中小酒企一起，共同探索推動酒業創新發展，為美好社會創造價值。

中國食品報社中國酒業發展研究院執行院長葉青認為，中國酒莊在近代有了新的發展，葡萄酒酒莊在全國優良產區已得到很好的呈現，白酒酒莊經歷最早出現的古老過去式的前店后廠酒坊，到現在承載以釀酒工藝傳承、美好生態環境、酒文化傳播、綜合旅游功能配套一體各具特色的“小而美”表達，成為中國經濟發展新階段，以產業與美生活高度融合在一起的創新模式，酒莊體驗就是一種追求美好生活的新選擇。

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