久久精品免费看国产成人,四虎国产精品亚洲一区久久,伊人精品久久久7777,成人欧美一区二区三区在线,99精品国产福利一区二区,亚洲精品成人毛片久久久,久久精品99精品免费观看 ,99热久久这里只有精品免费,久久精品免费一区二区三区

月盛齋醬肉店

清乾隆二十八年(公元1763年）前后，居住在廣安門內牛街的回民馬慶瑞，經親戚介紹去禮部當臨時差役，為舉辦祭典時看管供桌，閑時幫助御茶膳房做些雜活。因每次分到的供品“祭羊”，自食有余，便擔到街上去賣，收入比應差多些，所以就辭去差役，改做收購“祭羊”。

乾隆年間，前門外的荷包巷是繁華的商業區。據《都門雜詠》記載：“五色迷離眼欲盲，萬方貨物列縱橫。舉頭天不分晴晦，路窄人皆接踵行。”當時，馬慶瑞就在繁華商業區荷包巷擺了個肉攤，專門做起賣羊肉的生意。由于他在御茶膳房做雜活時，曾偷學到制作醬羊肉的手藝，因而肉攤上又增加了醬羊肉。有些人知道他的手藝是從御茶膳房學來的，同時，他制作的醬羊肉質量、味道確實比別人的好，所以爭相購買，生意日漸興旺。從這時起，禮部祭祀慶典用的全羊就由月盛齋供應。

后來，馬慶瑞的兩個兒子馬永祥、馬永富繼承父業，并得到太醫的幫助，對原來制作醬羊肉的調料配方進行了改進。用這個配方制出的醬羊肉，不僅味道鮮美，而且有溫脾胃、消食、理氣的作用。

在工藝上，要求必須做到：選肉精細，調料考究，制作嚴格，成品上乘。同時，還增加了夏令燒羊肉、白羊頭肉、炸肉松等品種。為方便外地顧客品嘗，又能發揮宣傳作用，故制作了白鐵長方扁匣，用油漆寫上“京師月盛齋馬家老鋪五香醬羊肉”及“精工細作、四遠馳名、前門內戶部街路東”等字樣。由此生意更加興隆，產品行銷全國，并且得到清朝宮廷和王宮貴族的青睞，經常前來光顧。

清道光二十五年（1845年），楊靜亭編撰《都門雜詠》中，曾用“喂羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅。日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨。”贊揚月盛齋燒羊肉是好吃、適口的名品。王恩熙為月盛齋寫過橫幅，即：“本齋開自乾隆年間，世傳專做五香醬羊肉、夏令燒羊肉，均稱純香適口，與眾不同。前清御用上等禮品，外省行匣，各界主顧無不贊美，天下馳名。只此一家，諸君賜顧，詳請認明馬家字號，庶不致誤。”這塊匾額至今猶存，是月盛齋老店名品的見證。