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近日，包括麥當(dāng)勞和肯德基在內(nèi)的美國(guó)多家快餐連鎖企業(yè)正通過(guò)削減“超值套餐”、推出更貴的餐食組合，來(lái)維持自身的銷售額和利潤(rùn)率，并希望以此抵消新冠疫情下食品原材料漲價(jià)引發(fā)的成本上漲。

“超值套餐”通常是漢堡、飲料和炸薯?xiàng)l的組合，價(jià)格一般不超過(guò)5美元、約合人民幣30元，長(zhǎng)期以來(lái)一直是美國(guó)快餐連鎖店打“價(jià)格戰(zhàn)”的主推產(chǎn)品，快餐連鎖店利用這些“超值套餐”來(lái)吸引顧客，為店里帶來(lái)客流。但近日，不少美國(guó)快餐連鎖企業(yè)都在逐步取消這些“超值”套餐，轉(zhuǎn)而推出10到30美元、約合人民幣65到195美元的更貴餐食組合。

肯德基近期推出全新的家庭套餐，價(jià)格最高一款售價(jià)高達(dá)30美元，約合人民幣195元，而且，肯德基早于2020年就停止面向個(gè)人銷售“5美元超值套餐”。達(dá)美樂比薩4月曾表示，不再推出“促銷周”折扣以拉動(dòng)店內(nèi)客流量。達(dá)美樂同時(shí)暫停了網(wǎng)上訂購(gòu)比薩半價(jià)的促銷活動(dòng)。美式漢堡餐飲連鎖店溫迪餐廳也更改了其超值菜單，推出比先前價(jià)格更高的菜品。

美國(guó)勞工部近日公布的數(shù)據(jù)顯示，5月美國(guó)生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù)也就是PPI同比上升6.6%，漲幅為2010年11月有可比數(shù)據(jù)以來(lái)最高水平，而美國(guó)餐飲企業(yè)購(gòu)買禽肉類的價(jià)格自今年初以來(lái)已上漲超過(guò)20%。由于面臨勞動(dòng)力短缺、谷物和能源成本上漲等問(wèn)題，培根、牛排和其他肉類產(chǎn)品的價(jià)格目前也在上漲。疫情期間，快餐連鎖店從其他被迫關(guān)閉的餐館中獲得不少市場(chǎng)份額。盡管隨著全美各地封鎖措施逐漸取消，政府補(bǔ)貼減少和其他餐廳復(fù)工，美國(guó)快餐連鎖店的做法可能會(huì)失去部分顧客，但最新數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)幾家大型連鎖企業(yè)5月利潤(rùn)率都有不同程度提升。