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簡單幾步搞定橘子燒排骨 橘子燒排骨看起來顏值挺高，吃起來其實也還不錯，李建紅說，這道菜做起來也不是很難。

李建紅說，先要備好新鮮橘子、新鮮排骨、八角、桂皮、蒜末和一些基本調味品。

原材料準備好之后，先把洗干凈的排骨切成一寸半一塊，然后和八角桂皮水煮一個半小時；然后將橘子剝好，將煮熟的排骨和橘子一起炒，放入調味品即可。 組圖/通訊員 張鴻騰 記者 辜鵬博

“師傅，有橘子燒排骨嗎？”“今天沒有，明天再來吧。”

11月9日上午11點，湖南大學二食堂，買菜的窗口前擠滿了慕名而來的用餐學生，他們都想點一個名為“橘子燒排骨”新菜。

不過食堂玩起了饑餓營銷，按照菜單安排，9日這天沒有這個菜，躍躍欲試的學生們只能等第二天來嘗鮮。

在湖南大學二食堂，這樣的水果系列菜品已經不是第一次推出，此前就有菠蘿燒排骨、糖醋香蕉、糖醋蘋果等吸引學生眼球和胃口的奇葩菜系。

橘子燒排骨能治咳嗽

2014年，李建紅調到湖南大學二食堂當主任，今年上半年，他開始嘗試根據時令推出不同的水果菜系。例如，春天推出菠蘿燒排骨、夏天推哈密瓜燒鴨和西瓜糖醋系列、秋天則推出了當下正紅的橘子燒排骨。

“我以前在一個女生食堂工作過，也開發過類似的菜。”李建紅說，女生很喜歡這種水果系列的菜，調到二食堂之后，他決定跟整個食堂的廚師一起研發各種各樣的水果菜品。

從上個星期開始，李建紅和同事們用當季最熱門水果——橘子，再加上百搭的排骨，在湖大二食堂的燒菜系列里添加了一味新的菜品，也就是這兩天紅遍湖南大學校園的橘子燒排骨。

開發各種水果燒菜系列，并不是李建紅“拍腦袋”的想法。李建紅說，研發這些菜，一要學生喜歡，二要營養價值高。

“就拿這道橘子燒排骨來說，秋天吃這個就非常合適。”李建紅說，橘子不僅僅是時令水果，對于緩解秋季皮膚干燥、咳嗽等常見癥狀都有很好的效果。

這里還有糖醋系列

實際上，橘子燒排骨一經推出就受到了湖大學生的熱捧，李建紅介紹，他們一餐會炒上20多斤橘子燒排骨，每次都能賣得干干凈凈。

“我覺得還不錯，挺好吃的。”湖南大學新聞傳播與影視藝術學院的大二學生肖志遠說。

除了水果燒菜系列，肖志遠鐘情的還有糖醋水果系列。湖大二食堂會偶爾推出糖醋香蕉、糖醋蘋果這些菜。

為什么會有這么多看似奇葩的菜品出現？其實這是學生要求。同樣在湖大二食堂工作的胡少勇早已經是學校的名人，他在學校建了名為“湖大食堂師傅”的微信群和QQ群，群里聚集了大量湖大學生，胡少勇經常在群里和學生交流。

“他經常會在群里問我們想吃什么，如果能夠做，他都會盡量做出來。”肖志遠說，有些看似奇葩的菜，實際上就是出自學生的創意，再由食堂師傅制作出來。

還有這些奇葩菜蘋果里脊肉

2013年，湖南警察學院學生食堂推出“蘋果里脊肉”。這道菜里除了蘋果，還有面粉包裹的肉，嘗起來很像糖醋里脊。馬云大腦

2014年，湖南科技學院桃園美食宮推出“馬云大腦”。食堂師傅介紹，“馬云大腦”其實是永州的一種特產，即為清蒸青魚，外面裹了一層厚厚的辣椒，此菜制作過程復雜，時間長達兩天。

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