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湖北日?qǐng)?bào)訊 （記者龔雪、通訊員李芳睿、劉婷）昨日，中國(guó)第32次南極科考隊(duì)乘坐“雪龍?zhí)枴逼票瑥纳虾３霭l(fā)，開(kāi)始159天的南極科考之旅。記者昨從武漢商學(xué)院獲悉，該校烹飪與食品工程學(xué)院教師戴濤隨行掌勺科學(xué)家們的餐飲。這是戴濤第二次踏上南極，2009年他曾在中山站負(fù)責(zé)餐飲管理與服務(wù)，在南極待了555天。

這已是武漢商學(xué)院連續(xù)6年向南極科考隊(duì)派出餐飲管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)了，該校烹飪與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)王輝亞介紹，從中國(guó)第26次南極科考開(kāi)始，烹飪學(xué)院每年都有師生前往南極，人數(shù)達(dá)13人。這些“南極料理人”中，副教授、中國(guó)烹飪大師就有6人，被稱(chēng)為南極最豪華餐飲團(tuán)隊(duì)。

王輝亞透露，在武漢商學(xué)院之前，南極科考餐飲主要是從國(guó)家海洋局系統(tǒng)食堂抽調(diào)廚師前往，自從有了該校這批科班的烹飪師生后，南極科考的餐飲水平明顯提高，很多科考隊(duì)員打趣說(shuō)：“吃了武漢的老師、同學(xué)做的飯菜，我們不想家了。”

“在南極一天做四頓飯。”王輝亞曾掌勺第26次南極科考長(zhǎng)城站餐飲，關(guān)鍵在花色的變化和營(yíng)養(yǎng)的均衡。“南極食物全靠外來(lái)運(yùn)輸，肉類(lèi)居多，蔬菜很缺乏”，他說(shuō)，經(jīng)該校教師建議，南極科考站建起了無(wú)土培植蔬菜基地，科考隊(duì)員已能吃上新鮮的小白菜、青椒、西紅柿、香菜等了，很多國(guó)外的科考隊(duì)員常來(lái)蹭飯。

“在南極工作并不容易”，參加過(guò)第30次南極科考的教師方元法說(shuō)，在那里最難熬的是孤獨(dú)。越冬時(shí)，狂風(fēng)暴雪，長(zhǎng)達(dá)45天的極夜，人很難受，所有開(kāi)雪地車(chē)、海釣等戶外活動(dòng)全部停止，企鵝也去孵蛋了，必須具備良好的心理素質(zhì)才能適應(yīng)南極生活。

據(jù)介紹，武漢商學(xué)院13名到過(guò)南極的師生，半數(shù)以上經(jīng)歷過(guò)越冬，有3人在南極工作時(shí)間達(dá)550天以上。南極長(zhǎng)城站、中山站和昆侖站，都留下該校師生的足跡，全國(guó)罕見(jiàn)。

據(jù)長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)

武漢商學(xué)院教師分享南極體驗(yàn)

科考隊(duì)員最想吃蔬菜

記者黃琪 通訊員劉婷

昨日，中國(guó)第32次南極科學(xué)考察隊(duì)乘坐“雪龍?zhí)枴逼票瑥纳虾３霭l(fā)，開(kāi)始159天的南極科考之旅。而幾天前，國(guó)家海洋局極地考察辦公室官網(wǎng)還發(fā)布消息，招聘第33次南極考察越冬后勤保障人員，其中包括廚師，待遇優(yōu)厚，年薪20萬(wàn)-25萬(wàn)，在朋友圈被大量轉(zhuǎn)發(fā)。

“去極地工作，還能順便旅游，多美的事！”不少網(wǎng)友發(fā)出感慨。不過(guò)，一位去過(guò)南極的武漢商學(xué)院教師說(shuō)，在南極的時(shí)光，是一段枯燥與興奮并存、歸心似箭與依依不舍同在的“矛盾體驗(yàn)”，可不是想象中那么容易的。

不同崗位待遇一樣

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者了解到，武漢商學(xué)院與極地淵源頗深，從中國(guó)第26次南極科考開(kāi)始，該校烹飪學(xué)院每年都派出師生前往南極，負(fù)責(zé)餐飲管理，目前人數(shù)達(dá)到13人。這些“南極料理人”中，副教授、中國(guó)烹飪大師就有6人，被稱(chēng)為南極“最豪華”餐飲團(tuán)隊(duì)。下個(gè)月，該校教師戴濤即將前往長(zhǎng)城站，接手畢業(yè)生胡爽的工作，這將是戴濤第二次赴極地工作。

該校烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)王輝亞曾參加第26次南極科考。他介紹，在南極工作，后勤保障所有崗位的待遇和吃穿用度都一樣。“年薪20-25萬(wàn)，比以前可高多了！”王輝亞說(shuō)，他去南極的那會(huì)兒，年薪只有6-7萬(wàn)，但在南極工作有一個(gè)特點(diǎn)，就是平等，不論你是電工、醫(yī)生、廚師還是機(jī)械師，待遇和吃穿用度基本都相同。

工作8小時(shí)休息16小時(shí)

“在南極工作，談不上很辛苦”，王輝亞介紹，當(dāng)時(shí)他們3位廚師輪班，也就是說(shuō)每位廚師工作8小時(shí)，就可以休息16小時(shí)。相對(duì)而言，廚師、電工、氣象員還是比較忙的，因?yàn)榇蠡锩刻於家燥垼╇?4小時(shí)不能停，氣象預(yù)報(bào)每天要報(bào)4次。其他工作還可以根據(jù)進(jìn)度計(jì)劃、天氣情況來(lái)安排任務(wù)，空當(dāng)多一點(diǎn)。

“南極食物全靠外來(lái)運(yùn)輸，肉類(lèi)居多，科考隊(duì)員們天天吃肉，就想吃下蔬菜。”王輝亞說(shuō)，后來(lái)，南極科考站建起了無(wú)土培植蔬菜基地，科考隊(duì)員現(xiàn)已能吃上新鮮的小白菜、青椒、西紅柿、香菜了。

各國(guó)科考站辦“奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)”

“其實(shí)，在極地生活最大的敵人是枯燥和寂寞”，王輝亞介紹，當(dāng)時(shí)科考站雖然能上網(wǎng)，但網(wǎng)速特別慢，基本只能聊QQ，在線看電視是不可能的，只能用硬盤(pán)，但現(xiàn)在網(wǎng)速已經(jīng)快多了。科考隊(duì)員最大的消遣就是戶外活動(dòng)，爬山、滑雪、攝影，不能出門(mén)的日子就在站里打撲克牌。各國(guó)科考隊(duì)員會(huì)經(jīng)常開(kāi)著雪地車(chē)“串門(mén)”，凡是盛大的節(jié)日大家會(huì)一起聚餐、慶祝。極地還會(huì)舉行“奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)”，八九個(gè)國(guó)家隊(duì)的科考隊(duì)員會(huì)參加。

該校教師方元法參加過(guò)第30次南極科考，他說(shuō)，越冬時(shí)，狂風(fēng)暴雪，長(zhǎng)達(dá)45天的極夜，人很難受，所有戶外活動(dòng)全部停止，企鵝也去孵蛋了。每天面對(duì)的就只有十幾位科考隊(duì)員和工作。“必須具備良好的心理素質(zhì)才能適應(yīng)南極的生活”，方元法感嘆。

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