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天目新聞 記者 金檬

短視頻平臺中關于醬油添加劑的討論將“醬油茅”海天味業推向了輿論的風口浪尖。

近日，自媒體博主劉慫和辛吉飛走紅網絡，他們通過短視頻呈現利用添加劑制作食品的過程，以此揭露部分餐飲業中不規范使用食品添加劑的亂象，其用“海克斯科技”“科技與狠活”意指以食品添加劑合成的食品，繼而引發公眾對于食品安全和食品添加劑的熱議。

隨后，關于食品添加劑的討論逐漸延伸到醬油領域。一些網友稱，國外售賣的海天醬油配料表上沒有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國售賣的海天醬油除了天然原料之外還有較多添加劑，因此有的網友指出海天醬油是“海克斯科技”食品。

9月30日晚間，海天味業官方微博發布聲明，對近期食品添加劑的爭議進行回應：部分短視頻賬號利用大眾對于食品安全的關注制造焦慮和恐慌，在網絡上制造并且散播謠言，嚴重損害了公司品牌形象，其言行已構成對公司名譽權的嚴重侵害。

海天味業表示，海天所有產品都嚴格按照《食品安全法》生產，食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求。針對在事件中悉意造謠中傷海天品牌的短視頻賬號，公司已委派專業律師團隊調查取證。

天目新聞記者查閱了一款質量等級為三級的海天鮮味生抽配料表發現，其中除了天然原料，還有谷氨酸鈉、5'呈味核苷酸二鈉、5'肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等食品添加劑，這與網友所述基本吻合。據悉，上述5種添加劑中，前3種為增味劑，苯甲酸鈉為常用的食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。

在海天的線上官方旗艦店內，天目新聞記者看到，醬油產品分為不同種類，其中“鮮味生抽”“味極鮮”“特級金標生抽”等均添加了食品添加劑，而“零添加金標醬油”“零添加頭道醬油”則不含上述添加劑。此外，天目新聞記者也查閱了李錦記、廚邦等市面上常見的調味品品牌的配料表，大部分也都含有上述添加劑，0添加產品會有較為明顯的標識，售價比普通款醬油貴一倍左右。

對于海天味業的聲明，有的網友表示支持，認為部分短視頻賬號為了博流量惡意制造謠言;也有的網友質疑海天的“雙標”行為，認為其聲明中并沒有正面解釋為何國外售賣的醬油沒有添加劑。

從自媒體博主劉慫和辛吉飛爆火以來，網絡上對食品添加劑和食品安全的討論不絕于耳。不少網友擔憂，食品添加劑會對食品安全和公眾身體健康產生不良影響。

浙江科技學院生物與化學工程學院副教授班兆軍對天目新聞記者表示，公眾無需談添加劑色變，使用食品添加劑的目的是確保食品安全、提升食品質量，我國對食品添加劑的管理非常嚴格，如果在正常的使用范圍和使用量內應用這些添加劑是沒有問題的，消費者應理性看待食品添加劑。

但是從此次海天醬油的輿論危機來看，隨著大眾生活水平的提高以及食品安全知識的普及，食品企業也應當不斷提高生產標準和產品的質量。有的網友提出，海天號稱“中國醬油產業領導品牌”“消費者最喜愛最放心調味品”，應該承擔起如此稱號，而僅僅以國家食品安全標準要求自己，未免標準過低。既然中國企業具備高水平生產能力，不妨讓消費者在國內就能與國外消費者享受同等品質的產品。