新聞延展

　　部分米線加工廠解釋

　　米線包裝縮短了保質(zhì)期限

　　自2007年10月1日起《鮮米線》強制性地方標準正式實施。標準對鮮米線、酸漿米線、干漿米線、水米線進行了分類定義，并強調(diào)為防止二次污染，鮮米線須包裝后出廠(包裝材料應該符合國家食品包裝材料的相關(guān)規(guī)定)，并對即食類產(chǎn)品的微生物指標作了嚴格要求。然而，強制性標準實施以來，效果并不理想。

　　相比較而言，帶包裝的米線沒有“裸裝”的受歡迎。部分米線加工廠解釋：因為米線在生產(chǎn)過程中水分較大，無論在生產(chǎn)、運輸，還是儲存、銷售中都需要攤晾、透氣，切忌“捂”。包裝起來的米線加快了發(fā)酵過程，縮短了其保質(zhì)期限。而按照強標中的貼標簽、標識等規(guī)范手段，即使生產(chǎn)企業(yè)在米線上蒙上一層保鮮膜，在出售前，保鮮膜都要被揭起，也就談不上包裝。采訪中，不少生產(chǎn)企業(yè)表示，強標中的預包裝及貼標識等規(guī)范行為用在生產(chǎn)及銷售傳統(tǒng)米線制品中不太可行。(記者李文璟 實習記者于珺)