央廣網(wǎng)北京10月1日消息(南京臺(tái)記者屠強(qiáng)華 江蘇臺(tái)記者朱萍)據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，去年以來，不少高端餐飲企業(yè)，因公務(wù)宴請和高端接待業(yè)務(wù)下滑，面臨生存危機(jī)，其中就包括大名鼎鼎的“湘鄂情”連鎖餐飲。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“湘鄂情”在南京的兩家連鎖店全部關(guān)了，其中，位于南京建寧路的旗艦店“菁英會(huì)”去年關(guān)停，目前正在緊鑼密鼓地裝修，要變身康復(fù)護(hù)理養(yǎng)老院。

　　湘鄂情是北京湘鄂情餐飲管理有限公司的餐飲品牌，一直主打高端餐飲，曾在全國各地開了30多家連鎖店，成為我國第一家在國內(nèi)A股上市的民營餐飲企業(yè)。

　　根據(jù)之前報(bào)道稱，2013年湘鄂情大幅虧損5.64億元。去年7月，湘鄂情發(fā)布公告稱，停止旗下8家門店的經(jīng)營，而南京建寧路的“菁英會(huì)”就在首批關(guān)停的名單中。

　　湘鄂情“菁英會(huì)”連鎖店在南京閱江樓景區(qū)對面。緊鄰著繡球公園，風(fēng)景秀美、環(huán)境優(yōu)雅，內(nèi)部共有三幢小樓，樓上是一排排的包間和套間，盡管只有三層樓，可每個(gè)樓層之間都有電梯。

　　記者在現(xiàn)場看到，“菁英會(huì)”的牌子還在，內(nèi)部正在施工。走進(jìn)去一看，貴州茅臺(tái)酒廠祝賀湘鄂情南京店開業(yè)的牌匾還沒有拆除，墻上大幅的金箔畫已經(jīng)模糊，雕花的窗戶和馬賽克這些豪華裝飾依稀可見。

　　施工人員表示，這里將變成康復(fù)護(hù)理養(yǎng)老中心，今年5月初開始施工，現(xiàn)在已經(jīng)接近尾聲，估計(jì)10月底就能全部裝好。

　　康復(fù)養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)工程的經(jīng)理告訴我們：菁英會(huì)從開業(yè)到關(guān)閉不到三年的時(shí)間，當(dāng)時(shí)的裝修、運(yùn)營投資就有數(shù)千萬元。由于會(huì)所受到公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)驟然降溫的影響，生意逐漸轉(zhuǎn)差，去年就停業(yè)了。現(xiàn)在的養(yǎng)老中心是上海一家公司投資建設(shè)的，向南京的房東租下了空置的房子，所以和湘鄂情餐飲公司沒什么關(guān)系。

　　工程總監(jiān)鄔勁濤：原來留下來的東西，頂多占到我們總投資的1%，原先飯店留下的中央空調(diào)可以使用，其余的所有的都沒用。

　　改造過程中，康復(fù)養(yǎng)老中心基本保留了酒店原有的結(jié)構(gòu)，餐飲小包間改為單室套，大包間變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)間，以兩人房為主。

　　康復(fù)養(yǎng)老中心負(fù)責(zé)人董仲陵：湘鄂情這塊地方確實(shí)是非常好的，前面環(huán)境是非常好的你們剛才也看了，他這里很利于老年人的康復(fù)，很多老年人都來預(yù)定床位。

　　改建后，康復(fù)養(yǎng)老中心聘請了原酒店的工作人員進(jìn)行管理，比如廚師、后勤工作。康復(fù)養(yǎng)老中心的定位也很明確，為中高檔，每月收費(fèi)在3000--8000元不等。

　　董仲陵：我們是三座樓，占地9000多平米，目前我們的床位可以使用的是200張床位，有100張是醫(yī)療和重癥病人使用，還有100張作為老年康復(fù)這一塊。

　　業(yè)內(nèi)人士透露：一般高檔會(huì)所回收成本的年限是5年，湘鄂情南京旗艦店不到3年就關(guān)門了，肯定是虧錢了。康復(fù)養(yǎng)老中心吸納餐飲企業(yè)的部分管理人員，利用他們的經(jīng)驗(yàn)服務(wù)養(yǎng)老業(yè)，對養(yǎng)老服務(wù)的提升很有促進(jìn)。

　　高檔餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型做養(yǎng)老院，這在南京市是第一次嘗試，能選取非常優(yōu)勢的地理位置，也能有效緩解老人住院難的問題。

　　江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長于學(xué)榮介紹，去年江蘇高端餐飲10%倒閉，30%處于虧損狀態(tài)，30%僅能保本，30%有微薄的利潤。而今年也是大洗牌的一年，很多高端餐飲企業(yè)向大眾化餐飲轉(zhuǎn)型。他表示，今年以來，在高端餐飲中，大約有10%的企業(yè)關(guān)停了，80%以上都在轉(zhuǎn)型中，而轉(zhuǎn)型后，全省餐飲業(yè)還是實(shí)現(xiàn)了同比增長。