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月銷過萬的外賣店鋪，無法根據(jù)平臺注冊地址找到實體店鋪;平臺展示的沿街店鋪，實為“藏在”美食城一角的小窗口;網(wǎng)上店鋪圖片環(huán)境干凈衛(wèi)生，實地探訪衛(wèi)生狀況堪憂……“外賣店鋪看似大門店實則小作坊”“你點外賣會在意店鋪環(huán)境嗎”“原來外賣店鋪照片可以造假”等話題近日在社交媒體平臺引發(fā)熱議。

平臺多品類業(yè)務(wù)吸引入駐

如今，外賣配送越來越方便快捷，通過外賣平臺下單一日三餐、甜品零食、奶茶咖啡等，已成為眾多用戶的消費習(xí)慣。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》顯示，截至2022年12月，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。

(資料圖)

“健身需要精準(zhǔn)控制飲食攝入，但自己做健身餐不僅費時費力，口味、食材豐富度與專業(yè)門店配好的健身餐相比也有所欠缺。”對家住北京市朝陽區(qū)的健身愛好者小譚來說，外賣APP“幾乎是每天必用”。

在上海市徐匯區(qū)工作的金融行業(yè)白領(lǐng)小段向記者介紹，雖然在公司食堂也能解決一日三餐，但有時加班太晚或是周末休息時，一頓外賣就成了調(diào)劑生活的選項，“點幾道家鄉(xiāng)菜，或是自己愛吃但食堂不常做的菜，既省去了飯前飯后的準(zhǔn)備與收拾過程，也是對自己的一次犒勞?！?/p>

外賣的便利性吸引了龐大的用戶群體，而龐大的用戶群體又為外賣平臺帶來源源不斷的訂單。近幾年，外賣市場規(guī)模持續(xù)擴大，外賣平臺快速發(fā)展，通過拓展早餐、下午茶、夜宵等多品類業(yè)務(wù)，迭代營銷工具幫助商家吸引并留存客戶、提升運營效率等方式，不斷優(yōu)化平臺用戶和入駐商家的使用體驗，并推動著餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

店鋪照片與實際不符

下午3時，在外賣平臺上點一杯奶茶為自己“充充電”，是北京市海淀區(qū)一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)員工小袁的日常。“工作到下午，一杯冰奶茶或冰咖啡就是最大的慰藉，沒想到我常點的品牌近期也出現(xiàn)負面新聞，雖然不是自己經(jīng)常下單的這家門店，但心里多少也有點不舒服?！毙≡f。

小袁提到的“新聞”是近期引發(fā)關(guān)注的外賣“照騙”相關(guān)事件。“有網(wǎng)友探訪發(fā)現(xiàn)，一家小小的店鋪竟然掛了兩個奶茶品牌的招牌，在某本地品牌的大招牌下，我常點品牌的‘小招牌’就孤零零地掛在一角，這與外賣平臺上光鮮亮麗的門店照片簡直是天壤之別?！毙≡蛴浾呙枋隽诵侣劺锏南嚓P(guān)場景，他認為，類似情況可能是少數(shù)，但這種“照騙”行為無疑是對消費者的一種不負責(zé)，辜負了消費者對品牌的信任。

一家月銷量2000+的連鎖壽司店，店招海報精致、宣稱上海直營門店22家、外賣80元起送，然而根據(jù)地址找到線下門店時，傳說中日式裝潢的門面大堂不見蹤影，只有一家掛著“不接受堂食”的簡陋小店。在“外賣店鋪照片可以造假”的相關(guān)報道中，媒體探訪結(jié)果令人擔(dān)憂。

除了門店照片造假，還有不少網(wǎng)友分享了另一種造假亂象——地址錯亂。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，月銷過萬的外賣店鋪根據(jù)平臺注冊地址根本找不到實體店，費盡周折終于找到后才發(fā)現(xiàn)，原來是在一個集中了數(shù)十家品牌的美食城里。“如果是美食城里倒也罷了，可有些商家甚至連正規(guī)檔口都沒有，只是躲在地下室的一個小作坊?！辈簧倬W(wǎng)友在評論區(qū)說，外賣亂象頻發(fā)，諸多問題亟待規(guī)范優(yōu)化。

常態(tài)化巡檢保證食品安全

外賣亂象由何而來?一方面，在注重口碑的讀圖時代，店鋪照片及視頻、網(wǎng)友評價已經(jīng)成為眾多用戶選擇的重要依據(jù);另一方面，中心地段的店鋪租金成本越來越高，外賣門店經(jīng)營成本不斷攀升。外賣商家“退居‘幕后’，配上‘照騙’”的現(xiàn)象并不少見。

在此背景下，甚至催生了“PS餐飲外賣門頭照片”的業(yè)務(wù)，在相關(guān)網(wǎng)購平臺的評論區(qū)，不乏“簡直就和真的一樣”“一次通過”等反饋，還有不同商家購買了同一張門面照片。

“當(dāng)用戶點外賣‘只敢點自己去堂食過的飯店’時，用戶與商家、用戶與平臺間就已經(jīng)產(chǎn)生信任裂痕?！睒I(yè)內(nèi)人士認為，面對海量的入駐商家，平臺的管控治理存在一定難度，徹底解決“照騙”問題需要多方面共同治理。餐飲品牌方需加強對加盟方的審核力度，強化日常監(jiān)督;外賣平臺方也應(yīng)發(fā)揮自身技術(shù)和平臺優(yōu)勢，既要利用高科技手段對“照騙”進行識別判定，也要組織平臺工作人員、外賣騎手進行常態(tài)化巡檢，更要注重用戶反饋，多措并舉，規(guī)范入駐商戶的經(jīng)營行為。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)不斷追蹤外賣行業(yè)的新問題，依法依規(guī)加強監(jiān)管和執(zhí)法力度。

民以食為天，食以安為先。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，用好“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，推進從入駐資質(zhì)審核到生產(chǎn)制作、運輸配送再到消費者監(jiān)督反饋的外賣全流程智慧監(jiān)管，將食品安全“曬在陽光下”，各方齊發(fā)力，方能構(gòu)建一個透明、安全的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境，讓消費者能夠真正放心享受外賣帶來的便捷。(記者 徐嘉偉)(2023年08月11日第 08版)