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新華財(cái)經(jīng)北京8月7日電（張錦川）?8月5日，由福建省工業(yè)和信息化廳、福建省人民政府駐北京辦事處、泉州市人民政府、新華社品牌工作辦公室指導(dǎo)，安溪縣人民政府、泉州市工業(yè)和信息化局主辦的“安溪縣品牌興茶行動(dòng)計(jì)劃之鐵觀音北京推介會(huì)暨北京（福建）會(huì)客廳?安溪名優(yōu)特產(chǎn)品專場”活動(dòng)在北京福建大廈舉辦。

鐵觀音是茶樹品種中的一顆璀璨明珠，素有“蘭花香、觀音韻”的美譽(yù)。活動(dòng)現(xiàn)場，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院（數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院）茶業(yè)科技系主任、副教授高水練博士代表課題組，解讀了安溪鐵觀音香氣物質(zhì)研究成果。

高水練指出,安溪鐵觀音幽雅迷人的“蘭花香”是“品種香+地域香+工藝香”的集大成者，其特征可描述為“如蘭似桂、花果交融”。其中，鐵觀音鮮葉中橙花叔醇、芳樟醇及水楊酸甲酯等含量較高，奠定了“蘭花香”基礎(chǔ)，受茶樹萜類合成基因CsTPS等調(diào)控，形成“品種香”；分布廣泛的安山巖、英安巖風(fēng)化形成土壤，富含鋅、硒、鐵、鉬等中微量元素，滋養(yǎng)了安溪鐵觀音獨(dú)特的“蘭花香、觀音韻”，形成“地域香”；加工中形成或提高順式表茉莉酸甲酯、芳樟醇、香葉醇、香葉基丙酮等物質(zhì)含量，使安溪鐵觀音“蘭花香”更幽雅、顯露，形成“工藝香”。

高水練介紹，半發(fā)酵的安溪鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，味甘性平，“不冷不熱”，有調(diào)理胃腸、消脂減肥的突出功效。同時(shí)，半發(fā)酵形成相對較多的茶黃素，不僅促使茶湯金黃明亮、滋味醇厚回甘，還具有很好的抗氧化、清除自由基進(jìn)而延緩衰老等功效。

據(jù)悉，作為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶大縣之一，安溪縣茶園面積60萬畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬噸，全縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)320億元，安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1432.44億元，連續(xù)8年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，烏龍茶（鐵觀音）制作技藝參與申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為名副其實(shí)的“雙世遺”。根據(jù)新華社權(quán)威發(fā)布的《2023中國名茶品牌傳播力指數(shù)報(bào)告》，安溪鐵觀音位列“中國名茶品牌傳播力指數(shù)”第一名。在由新華社中國經(jīng)濟(jì)信息社組織的“2023大眾喜愛的中國茶品牌”評(píng)選中，安溪鐵觀音獲榜首殊榮。

圖為福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院（數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院）茶業(yè)科技系主任、副教授高水練博士代表課題組解讀安溪鐵觀音香氣物質(zhì)研究成果