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>>探因

商戶出走或因合作成本高

此前已有消息稱，有從黃太吉外賣下線的商家負責人明確表示，該品牌已經暫停與黃太吉的業務合作。

有消息稱，導致很多商家集體出走的主要原因是目前與黃太吉外賣平臺合作的成本過高，每單的抽成比例高達40%-50%，而且商家還要自行對消費者進行補貼。而目前美團、百度外賣、餓了么三大外賣平臺對于“大客戶”，每單的抽成比例約在15%-30%，另外還會聯合商戶對消費者進行補貼等。相比之下，黃太吉外賣平臺的低流量、高抽成，對于多數合作商戶看來并不劃算。

>>專家說法

想兩頭賺錢不可能有作為

“美團、百度外賣是純外賣平臺，他們的模式是靠商家入駐，黃太吉則是采取雙軌制，既有自己的餐廳外賣，同時又去打造自己的外賣平臺”，中國品牌研究院食品行業研究員朱丹蓬表示，黃太吉這種模式需要資金實力，但問題是其自身實力有限，對商家的補貼無法與百度、美團相比，這就使得自身陷入比較尷尬的處境，既要自己管理配送人員，還要有下游商家訂單，模式不清晰，很難做好。

“黃太吉的雙軌制模式兩頭都想賺錢，但是其平臺不夠高不夠廣，補貼不夠大，一定不會有所作為的。”朱丹蓬表示，另外黃太吉還在做類似餐飲孵化器的九州會，戰線拉得太長，模式太多，反而沒有了核心盈利模式，這也是黃太吉關閉大量工廠店的核心原因。