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“何謂食品安全‘兩個責(zé)任’?食品安全出問題了到底找誰?”…… 11月15日，達(dá)川區(qū)管村市場監(jiān)督管理所聯(lián)合達(dá)川區(qū)堡子教育督導(dǎo)責(zé)任區(qū)在達(dá)川區(qū)橋?yàn)吵跫壷袑W(xué)舉行校園食品安全培訓(xùn)會，旨在進(jìn)一步壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全管理，全力保障學(xué)校師生“舌尖”上的安全。轄區(qū)11所學(xué)校2所幼兒園的校(園)長或食品安全分管副(園)校長、食品安全管理員共30余人參訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，市場監(jiān)管人員以宣講國務(wù)院食品安全委員會《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制 推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見》和國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》為主線，重點(diǎn)圍繞“食物中毒的預(yù)防原則、采購、貯存、原料加工、烹調(diào)加工、清潔和消毒、食品留樣、餐廚剩余物處置、食品安全事故處置”九個章節(jié)，具體詮釋了“什么是食物中毒?化學(xué)性食物中毒的常見原因和預(yù)防原則?”“如何正確選擇供應(yīng)商和核查食品原料來源地情況?學(xué)校食堂禁止采購哪些食品原料?”“食品儲藏登記內(nèi)容?整理工序?貯存時如何避免交叉污染?各類貯存要求?”“如何去除食品原料中的有毒有害物和污染物?食品添加劑的使用方法?”“如何避免烹調(diào)加工中的交叉污染?再加熱的注意事項(xiàng)?”“餐用具清洗消毒程序?化學(xué)消毒注意事項(xiàng)?”“食品留樣規(guī)定?”“餐廚剩余物存放容器與處置要求?”“食品安全事故的處置措施?”等內(nèi)容，并輔以實(shí)際案例注解強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全的重要性和必要性，闡述其抓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任的意義所在。

“學(xué)校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈，校(園)長要進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓好食堂的常態(tài)化管理，切實(shí)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，提升食品安全工作實(shí)效……”堡子教育督導(dǎo)責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人在講話中向各學(xué)校提出具體的管理要求。

“下一步，我所將嚴(yán)格按照國務(wù)院食安委和國家市場監(jiān)管總局的通知要求，切實(shí)履行好屬地管理責(zé)任，加大對學(xué)校的監(jiān)督檢查頻率和力度，督促各學(xué)校配備好食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，建立健全食品安全管理制度，細(xì)化食品安全管理措施，明確責(zé)任分工，落實(shí)層級責(zé)任，切實(shí)推動學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落地落實(shí)，確保校園食品安全‘零’事故”管村市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人鄭重表示。

培訓(xùn)會上還組織參訓(xùn)人員進(jìn)行了食品安全知識和法律常識閉卷考試，以檢驗(yàn)其培訓(xùn)效果。整個培訓(xùn)在參訓(xùn)人員順利遞交完考試試卷后落幕。

通過培訓(xùn)，提高了學(xué)校參訓(xùn)人員的食品安全和法律意識，提升了食品安全管理水平、風(fēng)險控制和風(fēng)險防范能力，切實(shí)護(hù)航和保障了廣大師生的飲食安全，為學(xué)校的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。(李光勇劉偉)