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近期，全國首個社區AI食堂亮相上海，據說在這間食堂里，餐品實現了智能化烹飪，還可以自動結算，刷臉支付，高科技元素為周邊社區的居民提供了新奇的體驗。

消費者拿好需要的餐品后，將餐盤放在AI識別智能結算臺，屏幕上會自動顯示每道菜品的價格，配套的銀聯商務收銀設備同時支持多種支付方式，不論是現金、刷卡、掃碼、刷臉還是數字人民幣，結算過程省時省力，優化就餐體驗。

“麻雀雖小，五臟俱全”，記者了解到，這間社區AI食堂占地面積大約130平方米，除了無人面檔區之外，還提供了自助中餐、網訂柜取、以及智慧小吃機等不同的功能區。其中人工智能的元素隨處可見，明亮的烹飪間里，機械臂將凈菜放入智能烹飪系統，自動進行煎烤蒸煮，素菜、小炒類一般5到8分鐘出鍋，全程不見油煙。

AI食堂的顧客以周邊社區居民為主，老年群體的占比較高，中午時段這里也成為一些白領的就餐選擇。數字化烹飪可以模擬中餐八大菜系，自動分菜、自動打包，還能根據算法精準控制油鹽攝入，調節菜品的溫度和濕度，同時提供菜品的營養分析，為老年人、白領等不同的人群提供參考。

在自動化的場景下，AI食堂也巧妙地解決了社區招工難，服務人員不足等諸多問題。記者了解到，以這家虹橋AI社區食堂為例，一家店只需要3-4名員工就可以完全承接一日三餐。目前一期投入在130萬元左右，二期計劃投入將近70萬元，屆時可以進一步節省人力，同時供應外賣，營業額有望翻番。