“同樣在一個村子養牛，差距咋就能這么大呢。”內蒙古自治區呼和浩特市奶農索寬寬面對記者，語氣既羨慕、又有些后悔。

索寬寬家中只有兩頭泌乳牛，牛奶走散戶價格，每公斤2.8元，而在同一個村子里的奶牛合作社擁有上百頭奶牛，奶價能達到每公斤3.5元。

“如今，散養奶牛比較效益低，難以滿足奶農收入期望，這是越來越多奶牛散養戶放棄散養奶牛的直接原因。”呼和浩特市賽罕區農牧業局局長云彥軍說。

近年來，中國乳業呈現加速“抱團”的規模化養殖趨勢。在中國奶業第一大區內蒙古，今年散養的荷斯坦奶牛僅有56.9萬頭，比去年同期減少41.6萬頭。同時規模化養殖的奶牛增加32.5萬頭，規模化率也從去年的52%上升至目前的71%。

公開數據顯示，奶業第二大省黑龍江省的奶牛散養比例已從過去的80%左右下降到目前的50%左右。以此速度，未來5到10年時間，散戶或將全部退出黑龍江市場，取而代之的是規模化養殖。此外，山東、青海、陜西等中國重要的乳品生產地區，奶牛規模化養殖也正在快速增長。

中國是世界上第三大奶源國，但依然有三分之二的奶制品依賴進口。國家統計局數據顯示，中國2011年牛奶產量為3656萬噸，以當年人口計算，意味著中國人均奶制品為27公斤，約為世界平均水平的四分之一，其市場潛力不言而喻。

2008年，三聚氰胺奶粉事件曝光后，國產奶陷入信任危機，洋品牌奶制品趁機在中國市場“攻城略地”，中國乳業進入寒冬。

此后，中國社會對乳業的質量要求上升到前所未有的高度。民眾日益高漲的食品安全意識，是乳業規模化養殖興起的深層次原因。過去粗放的散養模式下，大部分散養戶奶農的牛奶很難符合新的要求，規模化養殖成為大勢所趨。

記者采訪時發現，一些奶牛散養戶養殖規模小而分散，飼養設施簡陋，奶牛生產效率不高。此外，一些奶農文化水品低、疫病防治知識匱乏、安全生產意識淡薄，使得牛奶的質量無法保證。而規模化養殖最顯著的優勢就是能夠對奶源質量進行有效的監管，打破散戶鮮奶的質量完全依靠奶農自覺的情況。

內蒙古自治區社會科學院經濟研究所所長于光軍表示，淘汰奶牛散養戶，走上規模化養殖已經趨勢。奶牛職業化、標準化、集約化飼養是乳業發展的基礎，也是今后奶牛養殖業發展的必然要求。