“稅重費多”已經開始對餐飲行業盈利能力產生不利影響 羊城晚報記者 艾修煜攝(資料圖片)

　　廣州餐飲業稅費50項，占企業營收的12.5％

　　廣州市飲食商會近日提供的一份清單顯示，廣州餐飲業稅費有50項，總額約占企業營業收入的12.5%，而且銀行卡刷卡手續費也與珠寶金飾執行同一標準。

　　“食在廣州”，餐飲行業發達，但許多從業者并不輕松。廣州市飲食商會反映，以普遍經營的菜品白切雞為例，原材料成本一只雞31元，絕大多數酒樓白切雞售價68元,統計各項成本發現，營業稅、所得稅和“五險一金”三項共占企業總營收的逾10%，各種行政事業性收費又占去約1%，稅費在總營收中約占11%。“相當于顧客點一只雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了!”

　　據廣州市飲食商會對所屬企業調查，企業需要承擔50項稅費，總計約占企業營收的12.5%。其中，稅收13項，占企業營收的6.5%-8%;社會保障金8項，占營收的2.5%-3%;行政事業性收費和政府指定項目收費29項，占營收的1.5%-2%，其中銀行刷卡手續費占0.5%。

　　廣州市飲食商會會長區又生說，在這50項稅費當中，占營業收入比例最高的是營業稅，按企業營業收入5%的比例征收，與房地產業、汽車銷售業、金融保險業等相同，高于建筑業等民生服務行業3%的比例。

　　廣州多家餐飲企業反映，針對飲食業的其他29項行政事業性收費和政府指定項目收費，包括除四害費、垃圾清運費、治安聯防費、公共場所空氣檢測費等繁多名目。這些繳費總金額雖然只占企業營收的1.5%-2%，但所引發的多頭上門收費、強制收費、搭車收費等問題，給企業帶來了更多管理成本。

　　去年以來，“轉型”成為餐飲業主旋律，高端餐飲紛紛向大眾市場轉型，為應對這一形勢，各地已經開始探索調整政策和稅費標準。浙江省去年8月提出為困難餐飲企業減免房產稅、城鎮土地使用稅以及降低用電、用水、用氣等相關收費標準，同時實行營業稅返還獎勵政策等。

　　穗部分餐飲企業交的稅比利潤還高

　　羊城晚報記者 孫晶

　　酒樓每賣出一只白切雞，整一條腿都用來交稅了?近日有餐飲協會人士表示，眾多稅費已讓餐飲行業不堪重負。

　　“今年年初提交的《深化改革解決飲食業稅重費多問題》的提案中所顯示的廣州餐飲業被征收50項稅費的問題，到目前還沒有任何變化。”昨日，廣州市政協委員、廣州市餐飲行業商會會長區又生向羊城晚報記者表示。而記者從廣州多家餐飲企業的調查中了解，由于經營壓力大，今年以來不但整體餐飲企業營業額和利潤大幅下滑超過兩成，超過數十家廣州餐飲企業已經關門。

　　稅重+盈利下滑=雙重壓力

　　一直以來，廣州的餐飲業都面臨高稅費的問題，但是從去年開始的八項規定以及這兩年的經濟低迷，導致餐飲業的經營面臨前所未有的挑戰，稅費問題隨之成為不少企業生存的重負。

　　昨日，廣州市飲食行業商會會長區又生對羊城晚報記者表示，根據廣州市飲食行業商會的調查顯示，“稅重費多”已經開始對餐飲行業盈利能力產生不利影響，今年以來廣州餐飲企業整體營業額和利潤同比出現下滑超過20%，商會會員的1000多家餐飲門店有多家關閉。統計企業的各項成本可以看出，營業稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業總營收已經超過10%，再加上消防、治安、環保等部門的行政事業性收費所占總營收約1%，稅費在飲食企業總營收中約占了11%。

　　企業需要承擔50項稅費，所有稅費總計約占企業營業收入的12.5%。區又生表示，在這50項稅費當中，占營業收入比例最高的是營業稅，按企業營業收入5%的比例征收，與房地產業、汽車銷售業、金融保險業等相同，高于建筑業等民生服務行業3%的比例。而銀行卡的刷卡收費費率則高達1.25%，雖然比前幾年的2.5%下降了一半，但與其他民生行業相比仍然是最高的。

　　“一個最簡單的例子。廣州酒家去年的營業額14多億元，利潤為2.1億元，繳納的稅費高達2.4億元，這還不包括企業的個人所得稅。”廣州酒家副總經理趙利平告訴記者，廣州餐飲業一直面臨高稅費的問題。

　　“年初的提案上交后，相關部門來到商會調研，還去了重慶調研。但是現在來看，情況還是沒有變化。”廣州市飲食行業商會秘書長倪宏向記者透露，今年廣州的高端餐飲企業營業額大幅下滑超過40%，關閉的門店超過十家，中低端的餐飲企業利潤也在下滑。對上述觀點，多家廣州餐飲企業表示認同。

　　企業關門+招工難≠廣州美食招牌

　　“餐飲業進入了惡性循環。一方面房租人工不斷升高，今年以來這方面的成本同比上升超過10%，稅費壓力沒有減低，經營壓力不斷增大，而另一方面餐飲業又是勞動密集型產業，招工難問題越來越嚴重，人員管理難，服務質量下滑，企業更難經營。”有餐飲業人士透露。

　　“上世紀九十年代，廣州的餐飲業服務人員的收入水平跟同行相比還是不錯的，現在來看，即使每月3000元，也很難招到人，因為這方面的工作非常辛苦，很多年輕人已經不愿意來做。”趙利平表示，加上經濟環境的持續低迷，人均消費力下滑，餐飲企業面臨過高的稅費負擔對生存和發展都帶來很大的影響。

　　“而這將影響廣州美食的金字招牌。”趙利平認為，廣州作為美食之都的吸引力一直是依靠各種有特色的廣州餐飲企業支撐起來，如果企業的利潤不斷下滑，人員跟不上，服務自然難以保障，這將對廣州美食名城的商譽帶來很大的影響。

　　多家餐飲企業和商會都呼吁政府相關部門能夠更加支持廣州的餐飲企業，為企業減負，共同擦亮廣州美食的金字招牌。