沃爾瑪洪湖店的熟食專柜。新華社資料圖片

　　南都訊記者米燕8月6日，沃爾瑪洪湖店內(nèi)部員工向媒體舉報該店涉嫌使用過期肉等問題。昨日，市市場監(jiān)管局公布調(diào)查結果顯示，該店使用過期肉制作熟食的證據(jù)不足，但該店在加工過程中，存在換油、添油和銷售生蟲大米的行為。

　　今年8月6日，沃爾瑪洪湖店員工胡某向媒體爆料該店熟食部涉嫌使用“長蟲大米”、“過期肉”、“發(fā)黑油”制作食品行為，事件曝光后在全社會引起強烈關注。此后，還有舉報員工遭沃爾瑪辭退、員工改口供等事件頻繁曝出，使得該事件變得撲朔迷離。

　　昨日晚間，市市場監(jiān)管局發(fā)布此食品安全事件調(diào)查結果。據(jù)介紹，市市場監(jiān)管局共抽檢樣品22批次，出動執(zhí)法人員200余人次，現(xiàn)場檢查21次。針對有沃爾瑪洪湖店員工稱8月6日沃爾瑪洪湖店連夜集中大量銷毀過期肉的說法，8月5日、7日，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員兩次前往該店執(zhí)法，均未發(fā)現(xiàn)過期食品及食品原料。

　　市市場監(jiān)管局表示，此次聯(lián)合調(diào)查工作組通過飛行檢查，以及連續(xù)一周的再次調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)沃爾瑪公司銷毀證據(jù)，也不能確認其將生蟲大米用于快餐制作、使用過期肉、煎炸油長期不換等違法行為，但發(fā)現(xiàn)沃爾瑪公司部分門店存在銷售生蟲大米、門店現(xiàn)場管理不規(guī)范等違法違規(guī)行為，反映出沃爾瑪公司一定程度上存在食品安全管理制度不落實、執(zhí)行不到位、內(nèi)部監(jiān)管缺乏等問題。

　　調(diào)查結果

　　通過添油換油控制油品

　　舉報內(nèi)容：舉報視頻顯示，煎炸油從來不換，黑得像醬油。

　　調(diào)查情況：根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，8月5日，即媒體報道沃爾瑪事件之前，市市場監(jiān)管局羅湖分局筍崗所在舉報人帶領下對沃爾瑪洪湖店進行現(xiàn)場檢查，以及之后執(zhí)法人員多次在現(xiàn)場使用3M試紙快速檢測，結果顯示合格。

　　但沃爾瑪洪湖店在加工過程中，存在換油、添油的行為。沃爾瑪公司制定了相關的油質(zhì)監(jiān)控制度，并且使用油品質(zhì)量監(jiān)控表對測油、換油情況進行記錄。熟食部分管副店長等涉及煎炸油使用的8名員工的詢問筆錄中有7人均稱每天都有對煎炸油進行檢測，并根據(jù)檢測結果換油。

　　從市市場監(jiān)管局調(diào)查廢棄油回收公司1-7月份回收量統(tǒng)計及對沃爾瑪洪湖店熟食部油耗測算分析，沃爾瑪洪湖店的煎炸油使用和回收未見異常，屬合理范圍。該局認為，沃爾瑪洪湖店存在換油、添油的行為。沃爾瑪換油、添油，控制油品指標的行為并未違反法律。此外，該局8月7日對沃爾瑪正在使用的煎炸油進行送檢，結果顯示合格。