一位業內人士告訴記者，其實對購物中心管理者，餐飲是他們又愛又恨的業態。服飾類毛利較高，租金貢獻率最高，還有扣點;餐飲店租金較低，雖能拉動客流，但到一定程度，作用就有限了。此外，“購物中心走的是假日經濟路線，工作日的人氣不行，比如昨晚，剛剛開學再加上一場大雨，生意可想而知。”記者也做了一番調查，周一至周四的中午，新白鹿、外婆家、爐魚等基本不用排隊，即便是中午12點多，飯點的高峰期，這些排隊大戶的上座率也不到一半。而漢拿山、大漁鐵板燒、赤坂亭、久真等，大多只有兩三桌。
購物中心的客群大多是家庭消費，與之相對應的，工作日中午的生意成了小雅三緣的一個檻，最近，該店將營業面積從1100平方米縮至800平方米，成本降低，營業額差不多。而萬象城里，做高端粵菜的唐宮最近走起了全日茶市路線，晚餐時段也加推點心，經濟實惠。
