這名員工稱，他與上司確實(shí)有一些過(guò)節(jié)，曾因烤食品與上司發(fā)生過(guò)直接沖突，之后這名上司甚至報(bào)警，稱自己打了他。不過(guò)這并不是舉報(bào)的直接原因。“我不想昧著良心，如果為了發(fā)財(cái)，我就去工商局舉報(bào)，還有獎(jiǎng)金，我只想讓顧客知道，在沃爾瑪吃到的是什么東西。”

　　事實(shí)上，這名員工在2013年就開(kāi)始拍攝沃爾瑪涉嫌用有蟲(chóng)大米做食品的視頻。據(jù)他透露，自己曾將視頻反映給沃爾瑪?shù)牡赖罗k，資產(chǎn)保護(hù)部也曾做過(guò)調(diào)查，但最后不了了之。“所有同事都不愿意站出來(lái)，說(shuō)他們所看所做的事情，都說(shuō)不知道，好像我一個(gè)人在挑戰(zhàn)他們沃爾瑪。”

　　這名員工目前在沃爾瑪?shù)脑滦綖?000元左右。在熟食部工作時(shí)，白班的工作時(shí)間是早上6時(shí)至下午3時(shí)左右，這讓他有時(shí)間做一些兼職。他曾經(jīng)撿廢品一個(gè)月得到3000元的收入。現(xiàn)在，他已準(zhǔn)備放棄沃爾瑪?shù)墓ぷ鳌?/p>

　　監(jiān)管局稱只是單方舉報(bào) 目前證據(jù)不充分

　　但從目前舉報(bào)人提供的視頻上，也的確難以證實(shí)沃爾瑪使用肉、油以及大米上有違規(guī)行為，因?yàn)檫@些視頻只記錄了一個(gè)片段，并沒(méi)有全部的制作過(guò)程。

　　以“一個(gè)月不更換煎炸油”為例，此前沃爾瑪表示，煎炸用油是否更換，并非根據(jù)使用時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)判斷，而是通過(guò)3M測(cè)油試紙來(lái)判斷。3M測(cè)油試紙主要用于檢測(cè)油品的游離脂肪酸。在沃爾瑪后廚的燒油車旁，貼有一張油品酸價(jià)對(duì)照表，沃爾瑪?shù)?ldquo;油測(cè)標(biāo)準(zhǔn)”為：在油燒開(kāi)至160℃時(shí)，若測(cè)油試紙顯示的油品標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)第三格(酸價(jià)大于3.0)，則表示需要更換煎炸用油。

　　據(jù)舉報(bào)員工介紹，在每日監(jiān)測(cè)油品的“沃爾瑪油品質(zhì)量監(jiān)控表”，如果測(cè)油試紙所顯示的超過(guò)第三格，該表的檢測(cè)結(jié)果就會(huì)填上“階段3”，就需要換油了。不過(guò)記者掌握的“沃爾瑪油品質(zhì)量監(jiān)控表”中，3月7日至25日的19天中，監(jiān)控表記錄了超市并沒(méi)換油，而在3月20日，這桶油卻從階段2“逆生長(zhǎng)”變成了階段1。

　　昨日上午，深圳市食藥局羅湖分局食品安全監(jiān)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們已連續(xù)4天到涉事的沃爾瑪進(jìn)行檢查，對(duì)洪湖沃爾瑪熟食部主管、技工、分管副總分別做了詢問(wèn)筆錄，現(xiàn)場(chǎng)還提取了熟食原料領(lǐng)取、加工、過(guò)期食品銷毀記錄、銷售數(shù)據(jù)等資料。具體的案情還不適合透露，還在調(diào)查核實(shí)中，目前還沒(méi)有結(jié)論。

　　該科負(fù)責(zé)人表示，就目前而言舉報(bào)人提供的視頻證據(jù)和證詞也只是單方面的指責(zé)，并不能夠算得上證據(jù)充分，其他主管和員工還沒(méi)有反映有類似的情況，難以達(dá)到執(zhí)法的要求，目前證據(jù)仍在采集當(dāng)中。“如果他在拍視頻當(dāng)天就舉報(bào)給我們?nèi)ゲ椋Ч麜?huì)好得多。”