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(資料圖片)

河南經(jīng)濟報 記者 王澤遠 通訊員 趙正銀

為切實加強餐飲食品安全監(jiān)管，守牢食品安全底線，預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局嚴格落實食品安全最嚴謹?shù)臉?biāo)準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)“四個最嚴”要求，壓實餐飲食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，加大對重點區(qū)域、重點場所突出問題整治力度，消除餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患，堅持嚴懲重處、嚴厲打擊餐飲環(huán)節(jié)食品安全違法犯罪行為，有效防控食品安全事故和負面輿情事件，全力守護好人民群眾生命健康安全，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

按照“四個最嚴”和壓實“三個責(zé)任”要求，二七區(qū)市場監(jiān)管局緊密結(jié)合“二七區(qū)2023年雙節(jié)系列促消費活動實施方案”，做好重點餐飲企業(yè)、賓館酒店、行業(yè)協(xié)會等單位舉辦“雙節(jié)”期間美食品鑒食品安全監(jiān)管工作，努力提高節(jié)日期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的針對性和有效性，有計劃、有部署地深入開展“雙節(jié)”期間餐飲食品安全專項整治工作，嚴禁任何形式的野生動物交易活動;推行餐飲外賣“一次性食安封簽”。對群眾投訴舉報等發(fā)現(xiàn)的問題，堅持“零容忍”的態(tài)度，一查到底。對于發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全隱患，責(zé)令立即整改到位，并及時追蹤整改成效。對于食品加工制作過程中不規(guī)范、非法添加等違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴懲重處，并主動公開查處結(jié)果。對于涉嫌犯罪的案件，及時依法移送公安機關(guān)。

在抓好重點餐飲企業(yè)整治的同時，還注重進一步提高轄區(qū)餐飲單位食品安全管理水平，做好食品安全防范工作，嚴控食品安全風(fēng)險，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。對食品加工制作環(huán)境、餐飲服務(wù)設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品添加劑使用和管理等方面進行綜合監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改落實。同時要求餐飲單位首先要從思想上重視，充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，履行食品安全主體責(zé)任，認真開展自查，加強自糾力度，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題，嚴查徹改食品安全隱患，認真落實《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，切實做好食品安全管理工作。對有集中就餐的餐飲單位，各市場監(jiān)管所具體做好菜譜的審查和年夜飯備案，督促餐飲單位做好食品留樣，留樣數(shù)量不少于125g，并留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，全力保障春節(jié)期間食品安全，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

二七區(qū)市場監(jiān)管局對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，依照“四個最嚴”要求和“三個責(zé)任”要求進行了嚴格的落實，有效促進了餐飲行業(yè)的食品安全工作，保證了人民群眾“舌尖上的安全”。