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繼瓜子、醬油、速凍食品之后，餅干也要漲價(jià)了。11月3日，“奧利奧餅干將在2022年提價(jià)”的消息傳遍市場。奧利奧母公司億滋國際(Mondelez)首席執(zhí)行官馮樸德(DirkVan de Put)公開表示：“2022年一開始，公司在美國的產(chǎn)品價(jià)格將上漲7%。”雖然目前市場端的奧利奧漲價(jià)范圍尚未提及中國市場，不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，漲價(jià)大潮下，奧利奧漲價(jià)難免會波及中國市場。

除了億滋國際，雀巢、可口可樂、達(dá)利集團(tuán)等多家知名跨國食品企業(yè)也已宣布漲價(jià)。與此同時，國內(nèi)的食品龍頭海天味業(yè)、洽洽食品、恒順醋業(yè)、安琪酵母等也紛紛宣布漲價(jià)，提價(jià)幅度最高達(dá)18%。各食品企業(yè)給出的漲價(jià)理由無一例外離不開原材料等成本上漲、利潤縮減。但漲價(jià)真的能提振業(yè)績嗎?在業(yè)內(nèi)人士看來，漲價(jià)或能暫時從成本端緩解壓力，但能否提高利潤、改善業(yè)績還要看企業(yè)自身實(shí)力。

集體漲價(jià)

從醬油到醋，從水餃到魚丸，從瓜子到餅干……漲價(jià)潮正在逐步侵襲“干飯人”的錢包。

11月3日，據(jù)外媒報(bào)道，億滋國際首席執(zhí)行官馮樸德表示，公司旗下包括奧利奧餅干在內(nèi)的產(chǎn)品將在2022年提價(jià)。馮樸德在接受采訪時表示：“目前來看，2022年一開始，公司在美國的產(chǎn)品價(jià)格將上漲7%。”他指出，由于商品價(jià)格上漲和運(yùn)輸短缺，公司預(yù)計(jì)明年的成本通脹將躍升6%。

雖然目前市場端的奧利奧漲價(jià)范圍尚未提及中國市場，不過在香頌資本董事沈萌看來，對于億滋國際來說，中國是主要銷售市場之一，不可能在全球性漲價(jià)計(jì)劃中“獨(dú)善其身”。

無獨(dú)有偶，今年以來，多家知名跨國食品企業(yè)也相繼宣布漲價(jià)。達(dá)利食品宣布自8月16日起，對旗下食品三大系列部分產(chǎn)品調(diào)價(jià);4月19日，可口可樂CEO詹鯤杰在采訪時表示，將通過提高飲料價(jià)格，來應(yīng)對成本上漲的影響;食品巨頭雀巢首席財(cái)務(wù)官Franois-Xavier Roger近日在巴克萊全球消費(fèi)品大會上也表示，“預(yù)計(jì)明年的投入成本通脹很可能會高于今年，這將導(dǎo)致雀巢的價(jià)格上漲”。

與此同時，國內(nèi)食品行業(yè)的漲價(jià)浪潮也此起彼伏，最高漲幅可達(dá)18%。10月22日，洽洽食品發(fā)布公告稱，“對葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進(jìn)行出廠價(jià)格調(diào)整，各品類提價(jià)幅度為8%-18%不等”。10月12日，海天味業(yè)宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、安井食品也宣布對其產(chǎn)品分別提價(jià)5%-15%和3%-10%不等。

關(guān)于旗下產(chǎn)品是否會提價(jià)，休閑零食企業(yè)三只松鼠和好想你方面在接受北京商報(bào)記者采訪時均表示，暫時沒有提價(jià)計(jì)劃。“面對原材料成本上漲，好想你一方面做好了原材料儲備工作，目前冷庫內(nèi)的成本是固定的;另一方面，好想你還利用了期貨套期保值工具，因此好想你短時間內(nèi)并沒有漲價(jià)計(jì)劃。”好想你相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時表示。

成本高企

各食品企業(yè)給出的漲價(jià)理由，無一例外離不開原材料等成本上漲、利潤縮減。

對于提價(jià)原因，雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時表示，“通貨膨脹對整個食品飲料行業(yè)的影響日漸明顯。與業(yè)內(nèi)同行一樣，雀巢也面臨能源、運(yùn)費(fèi)等成本上漲等帶來的挑戰(zhàn)。據(jù)2021年前9個月財(cái)報(bào)顯示，成本通脹的影響預(yù)計(jì)約占2021年全年商品銷售成本的4%，相較同年7月變得更為顯著。雀巢一直在以負(fù)責(zé)任的方式應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，也將以負(fù)責(zé)任的方式進(jìn)行提價(jià)”。

同樣，安井食品也在產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整的公告中表示，“鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，公司對部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行上調(diào)”;恒順醋業(yè)、海欣食品、洽洽瓜子等食品企業(yè)均在調(diào)價(jià)公告中提及了“原材料、人工、能源、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲”的影響。

事實(shí)上，成本上漲已經(jīng)直接影響到企業(yè)的利潤增收。數(shù)據(jù)顯示，恒順醋業(yè)三季度營收、凈利雙下滑，分別下降34.97%和91.19%;海欣食品三季度不僅營收下降1.35%，還虧損663.64萬元;此外，調(diào)味品龍頭海天味業(yè)二季度也出現(xiàn)營收凈利雙下滑，創(chuàng)上市以來首次單季度業(yè)績下降。

在沈萌看來，上游大宗商品和人力資源成本不斷上漲確實(shí)在一定程度上影響了企業(yè)的營業(yè)利潤，這也是短時間內(nèi)各大食品企業(yè)紛紛漲價(jià)的主要原因。相比于國內(nèi)品牌，部分依賴全球供應(yīng)鏈的企業(yè)除了應(yīng)對上游大宗商品和勞動力價(jià)格上漲外，還需要消化物流成本的增加，面臨的成本壓力或更大。

提價(jià)補(bǔ)利能否奏效

成本提升，利潤縮減，進(jìn)而提價(jià)以補(bǔ)差額。看似順理成章的業(yè)績補(bǔ)救措施真的能實(shí)現(xiàn)嗎?

在業(yè)內(nèi)人士看來，提價(jià)對于大部分企業(yè)來說可以短時間內(nèi)在一定程度上緩解成本上漲帶來的壓力，但難從根本上解決盈利增收問題，尤其是在行業(yè)中競爭力不強(qiáng)的企業(yè)，很有可能在漲價(jià)潮中被淘汰掉。

“此輪提價(jià)主要系部分企業(yè)在成本普漲壓力下被迫提價(jià)，后續(xù)能否順利傳導(dǎo)取決于終端需求情況及細(xì)分競爭格局;短期來看，仍需進(jìn)一步觀察需求恢復(fù)情況能否順利消化提價(jià)影響;中期來看，若未來上游成本回落、下游動銷開始提振，提價(jià)企業(yè)的利潤彈性將得到較為明顯的體現(xiàn)。”國泰君安證券分析認(rèn)為。

事實(shí)上，恒順醋業(yè)在公布漲價(jià)信息時就曾坦言，“本次部分產(chǎn)品調(diào)價(jià)可能對公司產(chǎn)品市場占有率有一定的影響，加上成本上漲因素，因此產(chǎn)品調(diào)價(jià)不一定使公司利潤實(shí)現(xiàn)增長，請廣大投資者注意投資風(fēng)險(xiǎn)”。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，受成本上升影響，企業(yè)提價(jià)本身為了降本增利無可厚非，但在國內(nèi)食品行業(yè)競爭加劇的背景下，企業(yè)是否有提價(jià)的底氣，能否保證提價(jià)后客戶不流失還很難說。因此從發(fā)展趨勢來看，這一波漲價(jià)對于食品企業(yè)來說或是分化的節(jié)點(diǎn)，強(qiáng)者恒強(qiáng)弱者更弱的馬太效應(yīng)將進(jìn)一步顯現(xiàn)。

“成本上漲短期內(nèi)很難回落，企業(yè)必然會將壓力向下游消費(fèi)者轉(zhuǎn)嫁，在此情況下，食品企業(yè)可以在社會消費(fèi)力出現(xiàn)分化的時候，利用基礎(chǔ)領(lǐng)域的研發(fā)與創(chuàng)新優(yōu)勢，針對中高端消費(fèi)群體開發(fā)收益率更高的產(chǎn)品或服務(wù)。”沈萌說。(記者 郭秀娟 王曉)