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進口乳粉沖擊國內市場

一方面是原奶產能過剩、奶農賣奶難，另一方面，乳企正大量收購進口的大包粉。

所謂大包粉，就是用原奶制成的原料粉。“進口乳粉賣2萬元一噸，國產乳粉成本就要3萬多一噸，乳企當然會選便宜的。”劉江城說。

國產原奶在價格上處于明顯劣勢。根據國際奶業經濟學會的數據，2015年全球全年原奶平均價格為1.85元/千克，美國2.37元/千克，新西蘭1.65元/千克，我國10個主產區原奶平均價格為4.05元/千克。

飼料價格高、單產量低是背后原因。劉江城說，我國的奶牛一般每頭每天產奶20公斤，年產6噸，而國外品種較好的奶牛每頭年產量高達10噸以上。

飼料方面，董長林說，粗飼料中的苜蓿草在美國400元一噸，在寧波賣3000元一噸，精飼料中的玉米在美國2毛多一斤，在寧波便宜點也要9毛多一斤。

“成本不在一個起跑線上，怎么跟人家競爭?”董長林反問。

北京市一家超市銷售的牛奶。

被冒充的常溫奶和巴氏奶

在董長林看來，進口乳粉對市場的沖擊并不是主要問題。

“巴氏奶是用巴氏消毒法處理的鮮奶，很難被進口乳粉取代，因為保質期短，本地奶源具有優勢。”董長林說，但問題是，有些企業用復原乳冒充常溫奶或巴氏奶，廉價銷售，斷了奶農最后一點競爭希望。

他說，“寧波過去有1萬頭奶牛，鮮奶銷量為一天20噸，現在只剩下3000頭奶牛，銷量卻增加到120噸，這多出來的100噸鮮奶是哪里來的?”

復原乳俗稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成乳粉后，再還原成液態奶的乳制品。廣東省奶業協會顧問王丁棉指出，巴氏奶能保存絕大部分的營養，但復原乳要經過多次高溫、脫水、加水的過程，會造成營養成分的流失。

根據《乳品質量安全監督管理條例》，使用復原乳作為原料生產液態奶的，應當標明“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標明復原乳所含原料及比例。

2005年出臺的《關于加強液態奶生產經營管理的通知》明確規定，在巴氏殺菌乳生產中不允許添加復原乳。

今年5月中下旬，湖北省食藥監局通報了對10余家企業進行突擊檢查的情況，多家企業因未按規定標注“復原乳”字樣被要求整改。

記者調查發現，目前市場上標注“復原乳”的產品很少，多數液態奶包裝上會標注“生牛乳”。對此，王丁棉說，乳企使用復原乳而不進行標注的現象并不少見。

北京某超市銷售的一款巴氏奶，配料顯示為“生牛乳”。中新網邱宇 攝

尋找出路

艱難生存的奶農正在尋找新的出路。

近幾年，通過對生鮮乳進行及時加工，向消費者提供新鮮乳品的“鮮奶吧”迅速普及。董長林也開了一家“鮮奶吧”，用來彌補養殖場的虧損。

“早上5點取奶，最晚賣到下午5點，有些新鮮牛奶能在出爐半小時之后被喝掉。”他說。

王丁棉認為，奶農在議價、定價方面是弱勢群體，“鮮奶吧”是被乳品企業壓價和拒收奶逼出來的。

他說，“鮮奶吧”的經營者多有自有牧場或生鮮奶源，經營更具專業性，主營新鮮的牛奶和低溫奶品。有助于奶農的增收，也能使奶農降低市場風險。

與互聯網結合的商業模式也開始發展。“人人牧場”是一個平臺，用戶能通過平臺認養奶牛，并享受鮮奶配送上門的服務。

人人牧場創始人王景星說，奶農把原奶交給乳企，需要經過層層代理才能到達消費者手中。人人牧場大大縮短了銷售渠道，消費者能享受到價格與質量上的雙重優惠。

“奶農如果只靠給乳企供應原奶，生存會非常困難。”王景星說，“我們現在還算不上雪中送炭，但也希望能幫奶農解決一些問題。”(應受訪者要求，文中部分人物為化名)(完)