如今大蒜又成了“奢侈品”
時隔五年,“蒜你狠”再度來襲,能吃起大蒜的已然是土豪。
由于大蒜主產區種植面積減少,大蒜庫存降低,現在鄭州市場上,大蒜價格普遍到了每市斤10元以上,春節前,“蒜你狠”可能將一直持續。
【價格】
大蒜價格破10元大關
現在去鄭州的燴面店要一碗燴面,就會發現老板不提供經典配菜——大蒜了。河南商報記者從鄭州的超市了解到,五頭一包的精品大蒜就能賣到12元。而菜市場的大蒜也都在每市斤10元以上,品相不好的大蒜也至少要每市斤8元。
萬邦蔬菜批發市場商戶孫先生說,今年大蒜的價格,可以說是2011年以來的最高點,看目前的趨勢,春節前蒜頭很難降價,到時候零售賣到每市斤十幾元很正常。大蒜昂貴也會讓秋冬季節的蒜苗等價格非常高。
不過,好在大蒜對普通人來說并非剛需。“除了炒螺絲、河蚌等河鮮必用大蒜外,炒別的菜盡量用生姜、大蔥代替。”市民朱先生說,現在生姜、大蔥價格只有大蒜的三分之一,只能盡量減少大蒜的消費了。
【探因】
產量低是大蒜漲價主因
“河南、山東等大蒜主產區的農民都出來打工了,種大蒜的越來越少。”一位來自山東的大蒜商販說,現在年輕人都不愿意種地,再加上大蒜價格忽高忽低,很多年輕人感覺種大蒜賺不了多少錢,因此這些年河南、山東包括蘇北等地的大蒜種植面積都在減少。
再加上今年年初寒潮來襲,導致多地大蒜減產,大蒜今年的產量并不算高,而且上市時間推遲。
因此,從今年新蒜上市以來,就一直處于高位運行。水分很大的新蒜上市時,價格就在每市斤五六元,6月末就到了每市斤8元以上。
商務部公布的數據顯示,今年全國大蒜庫存量處于低位,去年大蒜庫存量超200萬噸,今年3月初僅約60萬噸。