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如今大蒜又成了“奢侈品”

時隔五年，“蒜你狠”再度來襲，能吃起大蒜的已然是土豪。

由于大蒜主產區種植面積減少，大蒜庫存降低，現在鄭州市場上，大蒜價格普遍到了每市斤10元以上，春節前，“蒜你狠”可能將一直持續。

【價格】

大蒜價格破10元大關

現在去鄭州的燴面店要一碗燴面，就會發現老板不提供經典配菜——大蒜了。河南商報記者從鄭州的超市了解到，五頭一包的精品大蒜就能賣到12元。而菜市場的大蒜也都在每市斤10元以上，品相不好的大蒜也至少要每市斤8元。

萬邦蔬菜批發市場商戶孫先生說，今年大蒜的價格，可以說是2011年以來的最高點，看目前的趨勢，春節前蒜頭很難降價，到時候零售賣到每市斤十幾元很正常。大蒜昂貴也會讓秋冬季節的蒜苗等價格非常高。

不過，好在大蒜對普通人來說并非剛需。“除了炒螺絲、河蚌等河鮮必用大蒜外，炒別的菜盡量用生姜、大蔥代替。”市民朱先生說，現在生姜、大蔥價格只有大蒜的三分之一，只能盡量減少大蒜的消費了。

【探因】

產量低是大蒜漲價主因

“河南、山東等大蒜主產區的農民都出來打工了，種大蒜的越來越少。”一位來自山東的大蒜商販說，現在年輕人都不愿意種地，再加上大蒜價格忽高忽低，很多年輕人感覺種大蒜賺不了多少錢，因此這些年河南、山東包括蘇北等地的大蒜種植面積都在減少。

再加上今年年初寒潮來襲，導致多地大蒜減產，大蒜今年的產量并不算高，而且上市時間推遲。

因此，從今年新蒜上市以來，就一直處于高位運行。水分很大的新蒜上市時，價格就在每市斤五六元，6月末就到了每市斤8元以上。

商務部公布的數據顯示，今年全國大蒜庫存量處于低位，去年大蒜庫存量超200萬噸，今年3月初僅約60萬噸。