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疫情之下，外賣騎手為廣大市民持續提供日常生活保障，而無接觸配送成為廣大用戶的外賣新習慣。8月5日，我國首個《外賣智能取餐柜管理規范(T/CCA 021-2021)》團體標準(下稱《規范》)正式發布，《規范》對外賣智能取餐柜的功能、質量、選址、服務流程和運營提出了明確要求，全面保障外賣行業的疫情防控以及安全衛生。

7月26日，市場監管總局等七部門聯合印發了《關于落實網絡餐飲平臺責任切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，其中明確指出，鼓勵通過推廣鋪設智能取餐柜等形式，提升外賣送達的便利度。美團外賣等企業此次推動《外賣智能取餐柜管理規范》團體標準的出臺，不但為更多智能取餐柜設置提供規范，也將為騎手提供了更好的工作體驗。

無接觸配送、智能取餐柜成外賣消費新習慣

2020年年初，新冠肺炎疫情突如其來，為了保障疫情期間居民基本生活，美團外賣在全行業率先在全國推出“無接觸配送”。消費者在下單時，可通過“訂單備注”、電話、APP內即時通信系統等方式，與騎手協商商品放置位置，從而實現無接觸收餐，最大限度降低人傳人的幾率。專家也曾為此發聲，取接外賣是安全的。

隨著疫情形勢的演變，為了進一步保證市民吃得更安全、放心，美團外賣不斷迭代無接觸配送服務標準，并聯手全國各地政府部門陸續在全國市場投入外賣智能取餐柜，幫助辦公樓、小區等樓宇提升管理效率，同時提升外賣用戶的取餐體驗。目前，外賣智能取餐柜已在全國各地部分核心寫字樓、社區中心、醫院陸續落地試運營，有效提升餐飲外賣消費信心，得到了不少市民的點贊好評。

當前，疫情再現反復，如何讓智能取餐柜規范化落地，保障市民食品安全，成為各地政府的新命題。因此，我國首個《外賣智能取餐柜管理規范》團體標準應運而生。為了充分保障消費者食品安全，《規范》充分考慮實際使用場景，將商戶版取餐柜和用戶版取餐柜統籌納入標準，圍繞取餐柜的功能、質量、選址、服務流程、運營要求和食品安全管理等，提出了有針對性的規定，覆蓋從設計制造、投入使用到運營管理的全生命周期。

美團推動行業規范改善騎手體驗

南京建鄴站的騎手陳國燁最擔心就是午高峰的配送交接，比如很多寫字樓在午高峰根本無法進出，遇到了用戶接餐時正在開會或者忙別的，餐是送到了，但用戶卻沒下來。“智能取餐柜就能解決這類交接難的問題，只需要一個取餐碼，接送餐的流程更加高效。”隨著南京各地防疫措施也在升級，陳國燁也發現越來越多騎手和用戶通過取餐柜操作接送餐品，“疫情期間既保障用餐需求，又減少人員接觸。我看最近南京的取餐柜使用率都提高了呢。”

美團外賣相關負責人表示，外賣智能取餐柜提升了外賣履約環節的服務規范性，給多方主體帶來價值。特別對騎手來說，智能取餐柜能夠臨時存儲外賣，節省不必要的等待時間，提升外賣送達的便利度。據了解，美團還專門開設了“美團配送智能取餐柜公眾號”，為用戶、騎手提供取餐柜使用指引。

行業專家提出，此次美團外賣聯合指導單位和生態伙伴共同起草出臺的《外賣智能取餐柜管理規范》團體標準，必將為提升智能取餐柜的規范化管理奠定更好的行業自律基礎，同時為騎手提供了更好的工作流程，也確保騎手及消費者在疫情下的全面安全。

行業《規范》守護無接觸配送“最后一公里”

外賣智能取餐柜作為“無接觸配送”的配套服務設施，無論是對于商戶出餐、騎手取餐還是消費者收餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態化背景下保障安全?！兑幏丁分杏钟心男﹥热?，可以保障智能取餐柜發揮更大的作用呢?

《規范》中明確了智能取餐柜的食品存取的要求，例如消費者超過30分鐘仍未取餐的，互聯網平臺、商戶或運營商應及時通過系統通知、短信、電話、配送員提醒等方式提示消費者盡快取餐，以保障食品從出餐到消費者食用控制在安全時間范圍內。在日常管理和清洗消毒上，《規范》明確規定，商戶、運營商應建立智能取餐柜運營管理制度和清洗消毒制度，配備相應人員負責取餐柜的日常管理、定期清潔消毒，并定期檢查取餐柜的運行狀態和衛生狀況，確保取餐柜的正常運行和清潔衛生。設備要求上，《規范》明確外賣智能取餐柜宜根據實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。