“同樣在一個(gè)村子養(yǎng)牛，差距咋就能這么大呢。”內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市奶農(nóng)索寬寬面對(duì)記者，語氣既羨慕、又有些后悔。

索寬寬家中只有兩頭泌乳牛，牛奶走散戶價(jià)格，每公斤2.8元，而在同一個(gè)村子里的奶牛合作社擁有上百頭奶牛，奶價(jià)能達(dá)到每公斤3.5元。

“如今，散養(yǎng)奶牛比較效益低，難以滿足奶農(nóng)收入期望，這是越來越多奶牛散養(yǎng)戶放棄散養(yǎng)奶牛的直接原因。”呼和浩特市賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局局長(zhǎng)云彥軍說。

近年來，中國(guó)乳業(yè)呈現(xiàn)加速“抱團(tuán)”的規(guī)模化養(yǎng)殖趨勢(shì)。在中國(guó)奶業(yè)第一大區(qū)內(nèi)蒙古，今年散養(yǎng)的荷斯坦奶牛僅有56.9萬頭，比去年同期減少41.6萬頭。同時(shí)規(guī)模化養(yǎng)殖的奶牛增加32.5萬頭，規(guī)模化率也從去年的52%上升至目前的71%。

公開數(shù)據(jù)顯示，奶業(yè)第二大省黑龍江省的奶牛散養(yǎng)比例已從過去的80%左右下降到目前的50%左右。以此速度，未來5到10年時(shí)間，散戶或?qū)⑷客顺龊邶埥袌?chǎng)，取而代之的是規(guī)模化養(yǎng)殖。此外，山東、青海、陜西等中國(guó)重要的乳品生產(chǎn)地區(qū)，奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖也正在快速增長(zhǎng)。

中國(guó)是世界上第三大奶源國(guó)，但依然有三分之二的奶制品依賴進(jìn)口。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國(guó)2011年牛奶產(chǎn)量為3656萬噸，以當(dāng)年人口計(jì)算，意味著中國(guó)人均奶制品為27公斤，約為世界平均水平的四分之一，其市場(chǎng)潛力不言而喻。

2008年，三聚氰胺奶粉事件曝光后，國(guó)產(chǎn)奶陷入信任危機(jī)，洋品牌奶制品趁機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)“攻城略地”，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入寒冬。

此后，中國(guó)社會(huì)對(duì)乳業(yè)的質(zhì)量要求上升到前所未有的高度。民眾日益高漲的食品安全意識(shí)，是乳業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖興起的深層次原因。過去粗放的散養(yǎng)模式下，大部分散養(yǎng)戶奶農(nóng)的牛奶很難符合新的要求，規(guī)模化養(yǎng)殖成為大勢(shì)所趨。

記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些奶牛散養(yǎng)戶養(yǎng)殖規(guī)模小而分散，飼養(yǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，奶牛生產(chǎn)效率不高。此外，一些奶農(nóng)文化水品低、疫病防治知識(shí)匱乏、安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄，使得牛奶的質(zhì)量無法保證。而規(guī)模化養(yǎng)殖最顯著的優(yōu)勢(shì)就是能夠?qū)δ淘促|(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)管，打破散戶鮮奶的質(zhì)量完全依靠奶農(nóng)自覺的情況。

內(nèi)蒙古自治區(qū)社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)于光軍表示，淘汰奶牛散養(yǎng)戶，走上規(guī)模化養(yǎng)殖已經(jīng)趨勢(shì)。奶牛職業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化飼養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是今后奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然要求。