經(jīng)歷“過期肉”風波的洋快餐巨頭正在加快重塑中國市場。一方面，百勝餐飲預(yù)期三季度中國市場同店銷售出現(xiàn)13%的下滑，正在尋求法律途徑追究福喜的責任;另一方面，麥當勞[微博]“拋棄”福喜后，據(jù)其上周公布的供貨商名單，福喜原有的供應(yīng)盤子正被銘基、嘉吉、荷美爾等原有供應(yīng)商瓜分掉。

　　雖然上周福喜集團也動作頻頻，通過將以蔬菜供應(yīng)為主的廣州工廠暫時“剝離”，委托給金州食品旗下的康派克中國來運營，以增強消費者和采購商的信心。但其如何留住原有采購商的心、是否能贏回這些采購商的青睞仍未可知。

　　麥當勞重構(gòu)供應(yīng)商版圖

　　“福喜”風波后，洋快餐巨頭開始披露損失。國際洋快餐巨頭百勝餐飲美國時間9月3日發(fā)布的一份公告顯示，其預(yù)測福喜事件對肯德基[微博]和必勝客[微博]的銷售產(chǎn)生了負面影響，中國市場截至8月31日的三季度預(yù)計同店銷售大約下滑13%。

　　對于損失，麥當勞中國方面僅表示此次事件對經(jīng)營業(yè)績會有影響，但其并未透露具體的業(yè)績情況。

　　盡管承受著業(yè)績下滑的“陣痛”，但麥當勞也正在極力擺脫此次風波的影響。最關(guān)鍵的一點在于其公布了全新的供貨商的名單。隨著福喜的“出局”，其肉類供應(yīng)商集中在五大家身上，分別是銘基、嘉吉、荷美爾、海神叉和圣農(nóng)，圣農(nóng)是唯一一家國內(nèi)的企業(yè)。而在蔬菜供應(yīng)方面則由福喜轉(zhuǎn)換成創(chuàng)造食品。此外，目前麥當勞還在對一家潛在的蔬菜供應(yīng)商金州食品在中國進行審核，將從澳大利亞的金州食品短期進口生菜。

　　金州食品接盤廣州福喜

　　福喜集團官網(wǎng)披露的數(shù)據(jù)顯示，其在中國20多年共計投入了7.5億美元。而中國市場此番卻遭受重創(chuàng)。叫停中國市場采購的除了與其合作20多年的麥當勞，還有百勝、漢堡王等洋快餐巨頭。

　　相對于這些洋快餐巨頭正在全速挽回中國市場，福喜在中國市場依然前途難料。雖然此前福喜的高層親赴中國市場，并宣布多項措施，但采購商對其仍心有余悸。

　　百勝方面指出，雖然銷售在恢復，但仍不佳。公司計劃在10月7日公布第三季業(yè)績。百勝還透露，計劃通過法律途徑追究福喜集團的責任以彌補損失。

　　在此次風波中，福喜集團在中國的損失有多大?其又將從什么途徑恢復采購商的信心?記者試圖聯(lián)系福喜上海總部歐喜投資(中國)有限公司，其與7月風波時的表態(tài)一樣：不接受媒體采訪。并不愿作任何回應(yīng)。

　　不過福喜集團試圖將某些與此次“過期肉”風波關(guān)聯(lián)不大的資產(chǎn)暫時“剝離”出去。上周，全球快餐行業(yè)最大的供應(yīng)商之一的金州食品宣布，金州食品的管理團隊獲得廣州福喜食品有限公司100%的控制和管理權(quán)。金州食品旗下的子公司康派克中國與廣州福喜簽署了管理服務(wù)協(xié)議。

　　目前福喜在中國的聲譽受到重創(chuàng)，金州為何愿意冒險接管?對此，金州食品方面對南都記者表示，福喜廣州工廠從未出現(xiàn)或牽涉到任何質(zhì)量問題，而金州食品的目標是在曾經(jīng)良好成績的基礎(chǔ)上，繼續(xù)為中國市場提供安全高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品(10.29, -0.18,-1.72%)。

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　　福喜能否推倒重來?

　　洋快餐巨頭重組供應(yīng)商版圖，其中金州食品接手廣州福喜，而金州食品是麥當勞在進行審核的潛在蔬菜供應(yīng)商。

　　這層復雜的關(guān)聯(lián)之下是否意味著福喜會以這種“曲線救國”的形式試圖挽回和麥當勞的合作?

　　福喜集團官網(wǎng)中的一句話頗值得玩味：廣州的工廠將由康派克運營，以滿足客戶需求，該工廠一向以來均被公認為是中國最好的供應(yīng)商之一。

　　至于福喜廣州工廠的蔬菜未來是否會重新供應(yīng)麥當勞，金州食品也僅表示，福喜廣州仍歸福喜所有，但是現(xiàn)在直屬金州食品/康派克控制和管理。

　　其正在努力為包括麥當勞在內(nèi)的所有中國客戶生產(chǎn)和銷售安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　南都記者 黃麗嫦