7月29日，金陵晚報報道了世界三大披薩品牌之一的棒約翰披薩店，繼22日被查出福喜肉之后，再度被發現使用了過期的披薩面團事件。事件發生后，棒約翰的總部營運總經理當晚趕到南京，決定立即關閉大橋北路棒約翰店，配合調查，查清問題之前不營業;此案件已被藥監局立案調查，并擬按照處罰上限追究責任;衛生部門已經現場取樣，正在進行致病菌檢測。

　　門店已經被關閉

　　昨天上午，記者再度來到棒約翰大橋北路店時，發現該店已經停業，門前張貼著“內部修整，暫停營業”字樣。上海棒約翰餐飲管理有限公司營運總經理丁亮已經趕到了該店，他此行是專門處理棒約翰面團事件的。

　　據介紹，在28日下午趕來南京的路上，丁亮先行了解了情況，并在電話中要求立即先行關閉該門店：“關停門店是我們自己的決定，并非藥監局的硬性要求，但我們認為，在問題解決之前，先行關閉是對自己和顧客負責任的態度。”

　　棒約翰方面表示，絕不姑息大橋北路棒約翰店的不當行為，已責令該店立即停業整頓。此外，大橋北路棒約翰店事件屬單店行為，棒約翰將以此為鑒，更嚴格管理控制各地區門店的行為，遵守國家法律法規和相關標準。

　　管理漏洞在哪?

　　據介紹，這一次出現問題的棒約翰的披薩面團，并非南京區域加工的，而是來自于上海的中心廚房，總部配置，各分部使用。

　　“我們了解了情況，確實存在面團過期的情況，我們將對這家門店的負責人嚴肅處理。目前的情況是，這家店的負責人正在休假，目前負責該店日常營運工作的，是一名店長助理，一名年輕人。”

　　這是一起偶發事件，還是棒約翰本身的經營管理存在漏洞?為何該門店會用過期面團生產?對方的解釋是，這名店長助理未能妥善算清楚面團數量，索求數量偏多，之后不想因為自己的失誤而讓總部承擔損失，于是將這些過期面團直接做成了披薩銷售，這種虧外不虧內的處理方式，是棒約翰一直反對的。

　　“我們將以此為鑒，更嚴格管理控制各地區門店，遵守國家法律法規和相關標準，請廣大消費者放心”棒約翰負責人告訴記者。