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一則“員工赤腳踩葡萄榨汁”視頻將奶茶屆“拼多多”蜜雪冰城推上風口浪尖。針對網絡視頻宣稱“蜜雪冰城員工赤腳踩葡萄榨汁”一事，蜜雪冰城發布官方聲明稱，互聯網上關于蜜雪冰城“員工赤腳踩葡萄榨汁”的相關視頻均不屬實，為惡意炒作視頻。

中國網財經記者留意到，蜜雪冰城在2020年年底完成了公司股權架構、經營管理上的一系列調整，此舉被視為為上市鋪路。不過在快速擴張之際，蜜雪冰城食品安全問題頻發，有消費者稱在蜜雪冰城產品中吃出蒼蠅和蟲子，與此同時，工作人員服務態度很差，這些因素成為蜜雪冰城高歌猛進道路上最大的隱患。

股權架構調整為上市鋪路?

蜜雪冰城在2020年年底完成了公司股權架構、經營管理上的一系列調整，公司名稱由鄭州兩岸企業管理有限公司改成了蜜雪冰城股份有限公司;公司實收注冊資本由原60萬元人民幣增加到10204.08萬人民幣，增幅為16906.80%;公司法人代表、董事長、總經理由張紅甫全部變更為張紅超;公司性質由有限責任公司變成了其他股份有限公司(非上市)。

公司股權架構、經營管理上的一系列調整也被視為公司探尋上市之路的準備工作。早在2020年下半年，蜜雪冰城傳出將完成IPO前的最后一輪融資，有消息稱“高瓴資本、美團龍珠戰投蜜雪冰城，投后估值200億元”。這則消息在被市場人士質疑迅速被打臉，“就算高瓴與美團系入場，憑什么它們能瞬間將蜜雪冰城估值推高至200億元?請給個理由”，有投資界人士質疑到。

隨后蜜雪冰城高層曾公開否認高瓴資本、美團龍珠要對企業進行戰投，并稱該公司未放開股權合作，也從未接受過任何機構的投資。

有分析人士指出，蜜雪冰城此前傳出的融資消息有自我炒作嫌疑，“更像是自導自演，目的是把公司估值給推高”。

快速擴張下食品安全問題頻發

憑借著“低價策略”，以及以“直營+加盟”的裂變模式，蜜雪冰城近年來在全國迅速擴張，成為奶茶屆一顆冉冉升起的新星。官方資料顯示，2020年6月突破1萬家，11月達到12557家，成為國內門店數量最多的茶飲連鎖品牌。2019年，蜜雪冰城營收60億元，凈利潤約8億元，2020年的營收數據并未公布。

中國網財經記者留意到，快速擴張下食品安全問題頻發，屢屢曝出的異物及食品安全問題。消費者投訴的重點集中在在蜜雪冰城產品中吃出蒼蠅和蟲子以及原材料質量堪憂。

“2020年12月20日，我在石家莊橋西區民族路華強電子世界斜對過第一個蜜雪冰城買了一杯飲品，里面有蟲子，我找回去店員態度差，沒有任何的解釋和道歉”，有消費者在黑貓投訴上表示。中國網財經記者留意到，在蜜雪冰城吃出蟲子、蒼蠅的投訴比例不低，公司也沒有給出很好的解決辦法。“晚上出去買了三杯珍珠奶茶，回到家喝了一半了打算再喝一口準備睡覺了，喝的時候覺得嘴里有東西然后我就吐到了手里有兩只蒼蠅然后我一惡心扔在了桌子上就吐了，另一只蒼蠅的肚子都沒了天哪好惡心，我都吐了好幾次了”，有消費者表示。此外關于原材料不新鮮、口感有問題的投訴也比比皆是。除此之外，工作人員態度不好也成為一大“槽點”，消費者質疑在蜜雪冰城“低價難道不配享受好的服務?”

針對以上質疑，中國網財經記者給蜜雪冰城股份有限公司發去采訪提綱，截至發稿并未收到相關回應。

有業內人士告訴中國網財經記者，走訪市場過程中發現，蜜雪冰城員工整體表現非常不專業，因為公司奉行低價策略，導致對員工培訓以及對員工素質要求、操作要求相對是比較寬松的，“這也是造成他在整個食品安全這一塊出現很多問題的一個核心原因”。

低價策略下隱患重重

天眼查資料顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注冊資本約1.13億人民幣，法定代表人為創始人兼公司董事長張紅超，其持股48.5%，為公司實際控制人;公司總經理張紅甫持股同為48.5%，與張紅超同為公司最終受益人。

憑借著“低價策略”，平均客單價在8元左右蜜雪冰城受到消費者基數最大的下沉市場的歡迎，并在奶茶屆迅速崛起，與近年來大熱的喜茶、奈雪等新式茶飲相比，蜜雪冰城售價僅為前兩者的三分之一。

以下線城市市場起家的蜜雪冰城開始往一線城市布局，在北京等市場新增門店。不過其進軍一線城市市場的前景并不被看好。中國食品產業分析師朱丹蓬指出，未來即使往一二線城市去走的話，應該來說走的也是城鄉結合部的，在主流商圈并沒有沒有太大的生存空間。

朱丹蓬指出指出，以長沙為例，蜜雪冰城的員工工資比茶顏悅色、喜茶或者其他的茶飲品牌要低20%甚至30%，“員工整體素養偏低造成整個運營風險增加”。(記者 陳瓊)