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近期豬肉價格持續(xù)下跌，據(jù)國家統(tǒng)計局測算，4月份，豬肉價格環(huán)比下降11.0%;同比下降21.4%，降幅比上月擴大3.0個百分點。近期豬肉價格跌跌跌怎么看?未來，豬肉價格走勢如何?市場供應有保障嗎?

連月下跌為哪般

“降了很多!比春節(jié)前便宜不少。”在北京市豐臺區(qū)一家大型商超，前來購買五花肉的北京市民王女士說，豬肉價格降了，“菜籃子”拎得更舒心。

國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期，全國生豬和豬肉價格均呈現(xiàn)持續(xù)回落態(tài)勢。生豬方面， 5月19日全國生豬出場價格為每公斤20.43元，比上周下降5.21%，比4月底下降16%，比年初下降44%。

豬肉方面，截至5月21日，36個大中城市豬肉零售價格為每斤21.26元，比4月底下降8%，比年初下降27%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，5月上旬，全國集貿(mào)市場豬肉價格每公斤36.09元，已連續(xù)15周回落，同比下降29.3%，比1月份最高價低18.13元，比去年最高價低23.55元。

去年以來連續(xù)上漲的豬肉價格，今年緣何持續(xù)下行?國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心綜合業(yè)務處處長劉剛分析認為，這主要有三方面原因：

從供給角度看，國內(nèi)生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復，存欄量持續(xù)增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，4月份能繁母豬存欄量環(huán)比增長1.1%，連續(xù)19個月增長，同比增長23.0%，相當于2017年末的97.6%。

從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，3至4月份，市場觀望氛圍濃，部分養(yǎng)殖戶選擇壓欄惜售，近期面對豬肉價格快速下降行情，養(yǎng)殖盈利空間明顯減小，養(yǎng)殖企業(yè)急于出欄意愿較濃，生豬供應比較充足。

從需求角度看，隨著天氣轉熱，目前正處于消費淡季，市場需求相對疲軟。

豬價還會“跌跌不休”嗎

多位分析人士告訴記者，按照常年規(guī)律，端午節(jié)前后豬肉消費增加，豬價有可能會出現(xiàn)一波上漲。

“在生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復、市場需求不旺、出欄意愿較強的情況下，預計生豬和豬肉價格總體上會繼續(xù)保持穩(wěn)中有降的走勢。”劉剛說，但考慮到生豬價格已逐步逼近成本線，養(yǎng)殖企業(yè)集中度有所提高，抵御市場風險的能力有所增強，預計后期價格降幅可能有所收窄，下降空間有限。

“有些消費者期望豬肉價格再回到2018年以前的水平也不太現(xiàn)實。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關司局負責人說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生前，生豬養(yǎng)殖成本約每公斤12.5元，目前增加4.5元，上漲36%。其中，玉米價格上漲導致生豬養(yǎng)殖頭均成本增加280元左右，其他如仔豬費用、人工費用等成本項目都有不同程度增加。

據(jù)介紹，長期來看，成本項目上漲都是剛性的，一旦漲上去，就很難再降下來。加上屠宰、流通等環(huán)節(jié)的加成，豬肉零售價格必然會水漲船高。

豬肉價格未來走勢，關鍵取決于豬肉供應是否有保障。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人表示，專家預計，今后一個時期豬肉供應總體寬松。

從生豬生產(chǎn)方面看，規(guī)模豬場從去年初的16.1萬家增加到目前的18萬家，規(guī)模豬場的新生仔豬數(shù)同比增長58.8%。

“若生產(chǎn)效率恢復到正常年份水平，按1頭能繁母豬年提供出欄肥豬16頭計算，目前全國4300多萬頭能繁母豬可以實現(xiàn)出欄肥豬6.9億頭，已基本能夠滿足市場需求。”這位負責人表示。

據(jù)介紹，從前期新生仔豬量推算，預計5月至7月全國規(guī)模豬場肥豬上市量同比增幅將超過五成，市場供應總體寬松。

如何保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn)

隨著存欄量的穩(wěn)定回升，豬肉價格逐步走低，加上生產(chǎn)成本上升，生豬養(yǎng)殖收益大幅下降。

“生豬收購價格每斤9元左右，由于防疫費用提高，原材料持續(xù)上漲，基本處于虧損狀態(tài)。為減少虧損，只能適當降低存欄量，減少養(yǎng)殖規(guī)模，盡量控制成本，把虧損降到最低。”河北磁縣華威養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李研軍說。

他告訴記者，希望政府出臺相關政策，幫助養(yǎng)殖戶降低防疫成本，對養(yǎng)殖場適當補貼，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測，全國生豬平均養(yǎng)殖成本為每公斤17元，一些地方豬價已經(jīng)降至成本線附近。養(yǎng)豬總體盈利，但利潤空間大幅收窄，一些外購仔豬育肥的養(yǎng)殖場戶已經(jīng)出現(xiàn)虧損。

如何保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性?

這位負責人表示，從當前看，要繼續(xù)發(fā)力抓好生豬生產(chǎn)恢復，壓實地方責任，強化重大動物疫病防控，努力確保不發(fā)生區(qū)域性疫情;從長期看，要加快建立現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖體系、動物疫病防控體系和流通體系，促進綠色循環(huán)發(fā)展，大力推動產(chǎn)業(yè)轉型升級、提質增效。

“特別是針對當前養(yǎng)殖效益下滑、一些養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)虧損的苗頭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在會同有關部門探索制定穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控方案，以能繁母豬存欄變化率為核心調(diào)控指標，加強監(jiān)測預警，建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控的自動觸發(fā)機制，利用好市場的調(diào)節(jié)作用，同時發(fā)揮宏觀調(diào)控的兜底保障作用，促進生豬穩(wěn)產(chǎn)保供。”這位負責人說。