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生豬價格的上漲，給供給、消費兩端帶來的影響依舊不減。

“豬肉價格漲的太快，價格翻倍了。”9月2日，有消費者在微信群里“吐槽”近期肉價漲幅太快，這個話題一開頭，立刻有人響應，“去買菜感覺都下不了手。”

消費端的“吐槽”背后，是生豬養殖供給端缺口明顯的狀況仍待解決，而在綜合因素的推動下，生豬養殖利潤上升。卓創資訊數據顯示，隨著豬價不斷走高，部分養殖企業的盈利已經高達1500元/頭。

對于當前豬肉價格的大漲，有分析師對《證券日報》記者表示，“生豬價格上漲，非洲豬瘟只是一方面的原因，此前的恐慌性清欄也是一方面原因。”

根據最新的券商研報顯示，2019年8月份，國內生豬價格大幅上漲，供應方面，北方地區整體豬價高位震蕩調整，由于母豬到生豬出欄需半年左右，截至今年8月30日，生豬出欄受去年以及今年年初疫情的影響，生豬存欄量大量下跌。

需求方面，月內豬瘟疫情以及白條豬高價對于終端需求仍有一定的心理因素拖累，抑制終端市場豬肉購買力。但是隨著入秋天氣轉涼，大中院校開學集體采購同時伴隨著中秋國慶雙節的影響，豬肉需求量加大。

由于供給端存欄量大幅減少的原因，豬價呈現大幅上漲。養殖產業鏈條中，仔豬繁育、生豬養殖的多個環節都迎來了可觀的利潤。

據卓創資訊數據顯示，8月份仔豬價格震蕩上漲，仔豬月度平均出欄價格968.90元/頭，環比漲幅18.96%，同比漲幅125.70%。“部分養殖企業盈利已經高達1500元/頭，養殖戶補欄積極性得到提振;同時能繁母豬存欄處于低位，仔豬供應緊張;受疫情影響，仔豬跨省調運謹慎，整體流通不順暢。綜合來看，仔豬需求大于供應，行情持續走高。截至8月底，山東、福建、山西、兩廣、江西、東北已經破千，山東仔豬價格最高，15公斤仔豬出欄均價1350元/頭。”卓創資訊預計，下月仔豬市場價格仍然呈上漲態勢。

生豬價格的持續升高，在讓消費者感嘆肉價“高攀不起”的同時，對消費的抑制效果已然呈現。

據新發地最新一周(即8月24日至8月30日)跟蹤數據顯示，這一周內，白條豬日均上市量為1657.86頭，比此前一周(即8月17日至8月23日)的1732.86頭下降4.33%。而去年同期日均上市量為1849.29頭，同比下降10.35%。研報稱，肉價上漲以后，對消費已經產生比較明顯的抑制作用，盡管日均上市量環比、同比都出現比較明顯的下降，但是在上市量減少的情況下，返廠的比例明顯增大。“新發地市場每天上市的白條豬都有一部分銷售不出去，以前返廠的比例在10%左右，上周返廠的比例擴大到10%以上，通常在15%至20%之間。”

此外，援引公開信息可知，由于肉價的上漲，有區域出現了“限購”的現象。9月2日，有報道提及，廣西南寧市實施豬肉價格臨時干預措施，在10大菜市場實行限量限價銷售豬肉。廣西南寧市實施豬肉價格干預措施并不是首例，此前也有報道提及，有其他省市在部分區域實施了平價豬肉銷售、補貼、限購等措施。記者 桂小筍