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環球報道:提前干預 排查隱患——鶴壁市市場監管局開展“守護年夜飯”專項檢查
來源:中原經濟網 發布時間:2023-01-19 13:01:21


(資料圖片)

河南經濟報 記者 王澤遠 通訊員 賈真

春節臨近,年味漸濃。提前預訂“年夜飯”成為消費熱點,為保障春節期間食品安全,鶴壁市市場監督管理局提前干預,于2023年1月11日印發了《關于開展“守護年夜飯 快檢進市場”專項活動的通知》,重點對提供“年夜飯”服務的餐飲服務單位開展監督檢查、排查風險隱患,守護群眾“舌尖上的安全”。

一是明確重點范圍。執法人員以“守護年夜飯”為主要目標,以承辦企業年會、團圓飯、年夜飯等集體聚餐服務單位為重點檢查范圍。以1月14日-28日為重點時段,對轄區餐飲服務單位承辦年夜飯情況進行備案,強化監管,守護安全。

二是嚴格實施檢查。突出檢查餐飲服務單位原料控制情況,如食品、食品原料及食品相關產品是否從合法渠道購進,供貨商資質、采購票據等是否齊全,臺賬登記是否完整,是否按規定貯存食品、食品原料及食品相關產品;檢查餐飲單位軟硬件設施、設備狀況,如各個專間、備餐間、清洗消毒設備是否與承辦年夜飯數量相適應,避免超負荷經營;檢查加工制作是否規范,如冷食類加工過程,是否生熟分開,防止交叉污染;檢查人員健康管理情況,如人員是否有健康證明,嚴禁帶病上崗;檢查食品留樣是否規范,如留樣數量是否不少于125克,留樣時間是否不少于48小時,是否及時記錄留樣情況等。對發現的安全隱患問題,現場責令和督促相關單位立即進行整改落實,對發現的食品安全違法違規行為,一律依法依規進行處理。

三是專項約談培訓。以縣區為單位對轄區承辦集體聚餐餐飲單位分別開展專項約談培訓,進一步提高餐飲單位食品安全意識,督促其認真開展食品安全風險自查,及時消除安全隱患,有效落實食品安全主體責任。

截至目前,全市共檢查餐飲服務單位203家次,發現存在問題單位12家,消除風險隱患37個,開展集中培訓5次。

春節期間,全市市場監管系統將持續開展食品安全監督檢查,一旦發現違法違規行為,一律從快從嚴進行查處,堅決保障春節期間餐飲食品安全,守護廣大群眾度過一個安全、祥和、幸福的春節。

標簽: 食品安全 安全隱患

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