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隨著“新十條”發布和行程卡下線，城市恢復了昔日的生活氣息，街頭又一次呈現出車水馬龍的繁忙景象，堂食的全面放開，消費場景的回歸，讓扎根于城市大街小巷的煙酒店和白酒專營店開始新的忙碌。

“從放開堂食至今，除最開始那幾天飯店生意好轉外，這幾天的人氣還沒有完全恢復，外賣多一點，堂食顧客很不穩定。”在河南鄭州黃河路上的一家飯店負責人表示，可能是疫情期間消費觀念有所轉變，對外賣信任度大于堂食聚餐，害怕疫情感染的緣故，并沒有出現報復性消費，再等段時間可能會好點。

邱先生從事白酒運營10多年，在河南5個城市專門設立酒類營銷處，從10月初鄭州疫情開始，他就將營銷重心轉移到另外幾個地市，在營銷過程中，將渠道下移到縣城以及縣城部分經濟發展好的鄉鎮，搶占消費市場。

(相關資料圖)

邱先生認為，隨著元旦春節的臨近，三年疫情防控的拐點已經出現，今年在外務工返鄉過年的返鄉潮極大可能會出現，縣鄉春節消費的需求會很大，白酒的旺季將集中在縣鄉市場，縣鄉消費市場將是白酒經銷商和運營商一塊誘人的“蛋糕”。

旺季不旺，報復性消費“遲緩”

12月22日，農歷冬至。臨近中午，鄭州金水區一家餃子館沒有出現往年顧客盈門的場面，16張桌子空了10張，只有6桌有人，食客多是點的餃子，配菜的只有3桌，6桌只有2桌在喝酒。

餃子館老板楊先生表示，害怕感染疫情，大多數不敢在外面吃飯，今天是冬至，人還多一點，平時大多數都是叫外賣，今天也是叫外賣的多于堂食的，只能等疫情好一點，消費才能好轉。

張先生的煙酒店就在飯店附近，張先生告訴《華夏酒報》記者，他的煙酒店除服務一些固定團購客戶外，主要收入靠附近的六七家飯店引流，剛放開那兩天，銷量增速明顯，顧客消費多在100元以內價格，200元和300元的也有，但占比很小。這幾天飯店生意也不好，消費者對堂食還多少有點顧忌，煙酒店也很冷清。

“疫情封控一結束，對報復性消費希望很大，不成想等來的是不溫不火的局面。”在鄭州二七區從事白酒營銷的趙先生告訴《華夏酒報》記者，從10月初封控到解封，白酒幾乎沒有動銷，堂食恢復至今，動銷還是相對遲緩，銷量僅是去年同期的25%。除一些50元光瓶酒和100元的盒裝酒還能賣一些，200元以上價格帶產品幾乎無人問津，很是愁人。

長沙酒商聶先生的主要市場集中在長沙市區和長株潭地區，在他經營的品牌中，濃香、醬香和兼香的都有，往年這個時候是消費的旺季，今年消費氛圍有點冷。高端產品消費放緩，中低端產品好一點，但是與往年同期相比還是減少三成。

葉先生在南京從事衛材生意，閑暇之余喜歡邀上朋友喝上幾次。葉先生表示，近段時間喝酒的次數少了許多，朋友們也不敢到飯店消費，家中喝酒又放不開，原來每個月要喝五六場的現在只能喝一兩次了。

“這半個月都沒有喝酒了，朋友們也很少能碰到一塊，大家可能還是放不開。”葉先生說。

《華夏酒報》記者在河南多地商超走訪時獲悉，近來的白酒消費還是沒有出現旺季消費趨勢，市民的報復性消費也沒有來臨。在丹尼斯、華潤萬家等商超，酒水促銷員表示，相比封控期間，白酒銷售好了一點，但是遠沒有疫情前的消費場景，有時候大半天也沒有顧客光顧。

旺季“淘金”，“盯”上縣鄉市場

從新疆務工的岳先生與老鄉一行20多人早在6天前就回到老家河南南陽。剛回到家，岳先生到煙酒店拉回了三箱白酒，準備自己喝一點，招待朋友。岳先生表示，他們一同務工的老鄉都喜歡喝酒，在新疆喝不到河南產的酒，大部分都會買上幾箱，春節招待用，一年不見，親朋好友相見，酒是最好的交流。

眾所周知，春節消費在白酒全年消費中的占比很大，是除了中秋之外的旺季。但是，隨著消費觀念的變化，城市消費的消費量呈現下滑態勢，隨著人流大量返鄉過年，消費的重心極大可能會向縣鄉市場轉移，如何抓住消費市場，成為眾多經銷商的發力點。

山東菏澤白酒經銷商萬先生認為，消費遲緩的主要原因還是消費信心不足和消費場景不太穩定，隨著疫情的好轉，春節期間的消費小高潮還是會出現的。萬先生的產品主要消費市場集中在縣鄉，產品價格多在100元左右，針對今年春節返鄉過年人員增多的趨勢，他組織員工早早占領縣鄉市場，準備打一場春節“促銷”的漂亮仗。

西安白酒運營商蔡先生早在20多天就將員工派駐到經濟發展好的縣級市場，通過與縣級市場經銷商和核心終端溝通，共同開發縣鄉市場。20多天來，有11個縣級市場經銷商已達成合作，8個市場產品已經開始鋪貨。蔡先生表示，按照進度，春節前還要再開發出三四個縣級市場，重點鄉鎮的布局將是春節旺銷的關鍵，就他們的幾款產品，搞不好銷量還能超越城市。

湖北酒商徐先生在全省20多個縣城設立辦事處，辦事處人員多是當地經銷商或團購商。每個辦事處在所在地篩選出五個左右的強勢鄉鎮，在每個鄉鎮選三個合作客戶，對鄉鎮以及重要村鋪貨。如今，在縣鄉鋪貨2萬多箱，動銷率遠大于省會城市和地級市。

在河南鄭州從事白酒運營的任先生只留一人守店，其他人員“放假”到各自熟悉的縣級市場，任先生自己也回到豫北老家縣城，尋找商機。經過他們在縣級市場的“淘金”之旅，有20多個經銷商和縣鄉終端同意合作，進貨量在3000箱，隨著合作和推銷深入，量可能還會增長。

在任先生看來，主要產品品質好，價格合理，縣鄉市場的市場空間還是很大的。任先生透露，他所知道的經銷商和開發商多數在布局縣鄉市場，下鄉“淘金”的酒商越來越多。